Kue krim, kue bolu yang lembut dan sangat berair. Adonannya sangat berair dan empuk. Kokas ini disiapkan untuk perayaan San Juan, toko roti diisi dengan kokas. Mereka disiapkan dengan kacang pinus, krim, coklat, buah-buahan dan kulit babi, mereka menyenangkan.
Coca sangat mudah disiapkan, Anda hanya perlu punya waktu dan kesabaran untuk menyiapkan adonan. Tapi itu sepadan, sangat bagus dan tidak terlalu rumit.
Krim coca
penulis: montse
Jenis resep: Desserts
Porsi: 8
Waktu persiapan:
Waktunya memasak:
Total waktu:
Bahan-bahan
- 500 gr. tepung kekuatan
- 10 gram garam dapur
- 100 gr. dari gula
- 3 telur
- 100 gr. mentega
- 190 gr. air
- 35 gr. ragi segar
- Kulit lemon
- ½ sendok teh kayu manis bubuk (opsional)
- Kacang pinus
- Gula pasir
- Untuk krim:
- 1 liter susu
- 250 gr. dari gula
- 6 kuning telur
- 80 gr. pati atau tepung maizena
- Satu sendok teh vanila
Persiapan
- Dalam wadah semua bahan, kecuali mentega dan ragi dan uleni, dengan tangan atau dengan mixer jika ada. Kami akan meninggalkan mentega di lemari es.
- Kami akan menguleni, setelah 5 menit kami akan menambahkan mentega dan kami akan terus menguleni hingga tercampur dengan baik, ketika adonan hampir kami akan menambahkan ragi cincang dengan sedikit air untuk melarutkannya lebih baik dan aduk rata.
- Adonan harus tipis dan elastis. Saya selesai menguleni dengan tangan dan harus menambahkan sedikit tepung lagi, sampai adonan tidak lagi menempel di tangan saya, atau keluar dari mangkuk.
- Kami akan meninggalkan adonan di dalam mangkuk yang diolesi sedikit minyak.
- Kami menutupinya dengan kain dan membiarkannya beristirahat pada suhu kamar, 1 jam 30 menit, atau hingga volumenya dua kali lipat.
- Bagi adonan menjadi 2-3 bagian, bentuk adonan menjadi bola dan diamkan di lemari es yang ditutup kain selama kurang lebih 30 menit. Setelah waktu ini, kami mengeluarkannya dan membentuknya, meninggalkannya setebal satu sentimeter.
- Kami melapisi loyang dengan kertas roti dan meletakkannya di atasnya. Kami mengecat coca dengan telur kocok ringan.
- Kami menutupinya dengan kain dan membiarkannya berfermentasi lagi, sampai volumenya dua kali lipat.
- Kami menyalakan oven pada suhu 180º. Kami menyiapkan krim.
- Kami merebus 750ml. susu dengan satu sendok teh vanilla dan gula. Jika Anda tidak menyukai rasa vanili, Anda bisa meletakkan batang kayu manis dan kulit lemon. Kami tidak akan berhenti mengaduk.
- Dengan sisa susu, campur kuning telur dan kanji, aduk dengan pengocok hingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
- Saat susu mulai mendidih kita tambahkan campuran kuning telurnya, kita aduk, ketika sudah mulai mendidih kita biarkan satu menit lagi agar sudah mengental dan kita keluarkan dari api.
- Dinginkan dan isi kantong kue dengan krim.
- Kami meletakkan krim di atas adonan di strip bersilang.
- Taburi gula pasir dan kacang pinus lalu masukkan ke dalam oven kurang lebih 14-15 menit, masak langsung matang harus diperhatikan agar tidak gosong.
- Setelah waktu ini, itu akan siap. Keluarkan dan dinginkan.
- Dan siap makan !!!