Capon tidak umum di dapur saya, lebih banyak digunakan untuk ayam kampung. Namun, seperti kata pepatah, "setahun sekali tidak ada salahnya". Persiapan akhir pekan lalu capon panggang dengan kentang dengan rosemary, hidangan yang sangat sederhana namun enak yang disukai hampir semua orang.
Daging caponnya sangat enak empuk dan enak. Ini diisi dengan sangat baik dan dipanggang dalam oven dengan kentang, jamur dan / atau wortel sebagai pendamping. Kali ini saya memilih yang versi sederhana, tanpa isian, tapi tidak kalah enak untuk itu. Sedikit mentega, segelas brendi dan beberapa tangkai rosemary ditambahkan ke penyedap rasa.
Capon panggang dengan kentang rosemary
penulis: Maria
Dapur: Tradisional
Jenis resep: Carnes
Porsi: 4
Waktu persiapan:
Waktunya memasak:
Total waktu:
Bahan-bahan
- 2 kapon bersih kecil
- 2 kentang
- 2 tangkai rosemary
- Lemak babi untuk menyebarkan capon
- Minyak zaitun
- 2-3 gelas Brandy
- Garam
Persiapan
- Kami memanaskan oven terlebih dahulu hingga 220ºC.
- Kami mencuci, mengupas dan kami memotong kentang irisan dadu atau besar. Kami menempatkan kentang di loyang. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan minyak zaitun extra virgin dan tangkai rosemary.
- Kami menyuntikkan brendi di capon; untuk payudara, kaki, dll ... agar lebih berair.
- Kami menyebarkan kulit dengan lemak babi, bumbui dan letakkan di loyang.
- Kami memanggang capon, dengan posisi payudara menghadap ke atas, selama 30 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu 220ºC.
- Waktu berlalu, kami membalikkan mereka, membiarkan payudara turun. Kami menambahkan segelas Brandy dan menurunkan suhu hingga 180ºC. Kami memanggang satu jam lagi sampai selesai. Pada saat itu, akan lebih mudah untuk membuka pintu dan memandikan capon dengan brendi beberapa kali.
- Setelah selesai, kami matikan oven dan buka pintunya sedikit, pergi biarkan mereka istirahat 15 menit di dalam.
Informasi gizi per porsi
Kalori: 260