Di rumah, kami telah memulai akhir pekan dengan memasak sup kentang dan kol merah ini. Hidangan sederhana untuk menikmati salah satu kubis merah terakhir yang diberikan taman kepada kami. Sukses besar untuk hari seperti hari ini di mana panas telah membuat kita istirahat dan suhu belum naik di atas 17ºC.
Melakukannya sangat sederhana; Butuh waktu lebih lama untuk menyiapkan semua bahan daripada melakukannya. Seperti hampir semua semur yang kami siapkan di rumah, ia memiliki bumbu bawang bombay dan merica sebagai bahan dasar selain bahan utama kentang, kubis merah dan kacang polong; tambahan menit terakhir.
Dengan hidangan ini Anda tidak perlu lebih banyak untuk menyiapkan makanan; salad dan yogurt untuk hidangan penutup telah menjadi milik kami. Ini juga merupakan hidangan yang enak untuk makan malam. Jika Anda memiliki cukup, Anda dapat menyimpannya di lemari es dan memakannya di maksimal dua hari atau haluskan untuk menikmatinya dengan cara lain.
Resep sup kentang dan kol merah
- Minyak zaitun extra virgin
- 1 bawang bombay cincang
- 1 paprika hijau, cincang
- 4 buah kentang, potong-potong
- ½ sendok teh kunyit
- Sejumput lada hitam
- Sedikit garam
- ½ kol merah, iris halus
- Kaldu sayuran (atau air)
- 1 cangkir kacang polong
- Kami menempatkan tiga sendok makan minyak zaitun murni ke dalam panci dan tumis bawang bombay dan merica selama lima menit
- Lalu kami memasukkan kentang , aduk dan goreng selama beberapa menit.
- Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan kunyit dan kami tutupi dengan kaldu,
- Masak selama 20 menit total atau sampai kentang empuk, tambahkan kubis merah di tengah proses pemasakan dan kacang polong dalam tiga menit terakhir.
- Kami melayani panas.