Kefta tagine

Los tajin adalah salah satu hidangan masakan Maroko paling terkenal dan di antara mereka menonjol tagine ayam lemon, The tagine daging sapi atau domba dengan plum dan almond dan akhirnya kefta tagine. Yang terakhir adalah yang paling banyak dimasak di rumah dan dua lainnya disediakan untuk perayaan seperti pernikahan, sini (hari libur yang dirayakan pada hari ketujuh kelahiran bayi), dll. Hari ini di Resep Dapur kami akan menyiapkan kefta tagine:

Gelar kesulitan: Mudah

Waktu persiapan: Kira-kira 20 menit.

Bahan:

• Setengah kilo daging cincang (dalam bahasa Maroko kofta, Oleh karena itu nama tajine)

• 4 tomat

• 1 bawang (Saya menggunakan 2 karena mereka kecil)

• 3 siung bawang putih

• Garam untuk merasakan

• 1 sendok teh jinten

• 1 sendok teh paprika

• 1 sendok teh lada

• 2 atau 3 sendok makan minyak zaitun

• Sekelompok peterseli dan ketumbar segar cincang (jika Anda tidak memiliki ketumbar, Anda bisa menggunakan peterseli)

• Satu sendok makan konsentrat tomat (opsional)

Elaborasi:

Biarkan tagine mendidih dengan minyak zaitun agar menghangat dan saat memotong bawang di julienne. Setelah minyak panas, tambahkan bawang bombay. Biasanya bawang bombay dipotong dadu, tapi hari ini tiba waktunya untuk menyembunyikannya, jadi saya harus memasukkannya ke dalam blender.

Jika Anda lebih suka melakukannya dengan cara tradisional:

Setelah bawang bombay setengah transparan tambahkan tomat siung bawang putih yang telah dipotong dadu dan dihancurkan. Jika sudah selesai, tambahkan segelas air dan, jika Anda mau, sesendok makan konsentrat tomat.

Jika Anda harus menyembunyikan bawang seperti saya:

Saat bawang bombai sudah setengah transparan, masukkan ke dalam blender bersama dengan bawang bombay tomat dipotong dadu, gigi itu dan segelas air. Setelah semuanya hancur, tambahkan ke tajine.

Kami sudah memiliki saus yang hampir siap dan dari sini prosedurnya sama, apakah Anda menggunakan mixer atau tidak. Tambahkan paprika, The jinten, yang sal dan lada. Aduk rata dan, saat saus mulai mendidih, tambahkan peterseli dan ketumbar cincang dan aduk lagi.

Sambil mendidih sebentar, siapkan daging cincang dengan membuat bola-bola sesuai ukuran yang diinginkan. Secara tradisional tajine tidak disajikan dalam piring individu atau dimakan dengan alat makan, tetapi semua orang makan tajine langsung dengan potongan roti, jadi saya lebih suka membuat bola-bola kecil agar pada waktu makan lebih mudah. Ketika Anda telah membuat semua bola tambahkan ke tagine dan tutupi selama 5 menit

Balikkan bakso dan tutup lagi selama 5 menit untuk menyelesaikan memasak di sisi lainnya. Dan tidak ada lagi! Anda sudah memiliki kefta tagine siap.

Pada saat melayani ...

Seperti yang saya katakan sebelumnya, tajine disajikan apa adanya dan semua orang makan dari sana (masing-masing di sisinya, tentu saja). Namun salad disajikan di piring individu dan dengan alat makan.

Saran resep:

• Biasanya kefta tagine juga memiliki a telur per orang. Dalam hal ini mereka harus ditambahkan dalam 5 menit terakhir sehingga mereka mengeras dan ditaburi jintan dan garam, seperti yang bisa kita lihat pada kesempatan lain ini bahwa saya membuat tajine ini:

• Beberapa orang menambahkan telur kocok sebagai pengganti telur utuh, soal selera.

Terbaik…

Saya akan selalu mengatakannya: Hal terbaik tentang tajine tidak hanya memasak lambat di tanah liat, tetapi juga bahwa banyak orang dapat makan tanpa harus menemukan tumpukan piring dan peralatan makan untuk dibersihkan.

Nikmati makanan Anda dan semoga akhir pekan Anda menyenangkan!

Informasi lebih lanjut tentang resepnya