Resep ini aslinya bahasa Portugis, oleh karena itu diberi nama cod dourado. Di negara ini mereka ada spesialis dalam memasak ikan dan terutama ikan kodDi restoran mana pun yang Anda kunjungi, Anda dapat memanjakan lidah Anda dengan hidangan ikan dan makanan laut yang lezat.
Ikan cod dourado adalah tradisi di Portugal. Cara makan cod yang berbeda dan orisinal, dimasak dengan cara yang sangat istimewa. Hidangan ini sangat cocok untuk seluruh keluarga, jika Anda memiliki anak yang enggan mencicipi ikan, dengan dourado cod Anda dapat menemukannya. Jangan sampai ketinggalan kenikmatan ini, niscaya jika mencobanya pasti akan berulang.
Ikan kod Dourado
Ikan kod Dourado
penulis: Tony Torres
Dapur: Portuguesa
Jenis resep: Pescado
Porsi: 4
Waktu persiapan:
Waktunya memasak:
Total waktu:
Bahan-bahan
- 500 gr ikan kod segar
- 4 kentang ukuran sedang
- 4 telur
- Minyak zaitun extra virgin
- Peterseli
Persiapan
- Pertama kita harus memotong kentang gaya jerami, untuk ini kita dapat membantu diri kita sendiri dengan mandolin dapur, jika kita tidak memiliki alat serupa, Anda dapat memotongnya dengan terlebih dahulu membuat irisan yang sangat tipis dan kemudian memotong melintang.
- Saat kentang dipotong, kita biarkan terendam selama beberapa menit agar pati hilang.
- Kami meletakkan wajan dengan banyak minyak di atas api, ketika sangat panas kami menggoreng kentang.
- Pergi menggoreng dalam batch, jangan menambahkan banyak kentang secara bersamaan atau mereka tidak akan garing.
- Jika sudah siap, simpan di atas kertas dapur penyerap untuk menghilangkan minyak berlebih.
- Sekarang kita harus mencabik-cabik codnya, karena masih mentah maka agak sulit untuk ditangani.
- Pertama-tama keluarkan kulitnya dan kemudian sedikit demi sedikit, pisahkan dagingnya, hati-hati agar tidak meninggalkan duri.
- Siapkan casserole dengan alas yang rendah dan yang cukup besar, tambahkan sedikit minyak zaitun extra virgin.
- Setelah panas, tambahkan ikan cod dan masak selama sekitar 2 menit dengan api sedang.
- Tambahkan kentang ke dalam casserole dan aduk rata.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok 4 butir telur dengan baik.
- Tambahkan telur kocok ke dalam casserole dan aduk rata, tutup beberapa menit dengan hati-hati agar telur tidak mengeras.
- Tambahkan peterseli secukupnya dan voila!
Uang kertas
Hidangan ini tidak perlu menambahkan garam, ikan cod sudah enak dengan sendirinya, meskipun jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit garam saat mengocok telur.