Resep yang kami sajikan untuk Anda hari ini, meskipun saya pribadi tidak suka makan hewan kecil ini, sangat khas, terutama di Andalusia di awal musim semi. Pergi ke bar atau restoran yang Anda kunjungi, sangat sulit untuk tidak menemukan piringnya "Penutup siput" o «Topi cabrillas». Karena saya tahu itu adalah resep yang disukai banyak orang dan karena ini bukan resep khas bekicot tetapi lebih dibumbui dan disiapkan, berikut saya bawakan beberapa yang enak untuk Anda. cabrillas rebus dengan tomat dan ham.
Nikmati jika Anda melakukannya!
Cabrillas direbus dengan tomat dan ham
Siput atau cabrilla rebus biasanya dijual di banyak bar dan restoran dalam bentuk penutup setengah atau utuh. Ini adalah hidangan yang sangat diminta.
penulis: Carmen Guillen
Dapur: Spanyol
Jenis resep: Tapas
Porsi: 4-5
Waktu persiapan:
Waktunya memasak:
Total waktu:
Bahan-bahan
- 1 kilo. dari cabrillas
- Taco ham
- 1 kaleng tomat goreng
- 1 kepala bawang putih
- 1 bawang bombay ukuran besar
- 2 daun salam
- 1 paprika hijau
- 1 pimiento rojo
- 2 buah cabai
- 1 gelas anggur putih untuk memasak
- 2 potong roti tawar
- Bumbu bekicot
- Minyak zaitun
- Garam
Persiapan
- Hal pertama yang akan kami lakukan adalah cuci siput atau cabrilla dengan sangat baik dan menyeluruh. Kami akan cuci sampai kenyang, sampai tidak mengeluarkan air liur.
- Hal berikutnya adalah memasukkannya ke dalam pot, melemparkannya air sampai tertutup dan sedikit garam. Kami menaruhnya di atas api kecil dan menutupinya. Dengan cara ini kita akan mendapatkan bahwa cabrilla hampir habis.
- Berikut ini akan menjadi masukkan ke dalam mesin pemeras dan bilas lagi...
- Setelah kita mencuci cabrilla, kita taruh di panci lain untuk membuat saus yang akan menemani mereka: kita tuangkan air. minyak zaitun, dan kami sedang melakukan tumis sayuran dengan bumbu halus... Hal terakhir akan terjadi tambahkan tomat goreng dan cabrillas (dengan api sedang selama 15 menit), setelah sayuran direbus dengan baik.
- Di panci terpisah kami akan meletakkan file goreng dua potong roti, yang kemudian akan kita potong menjadi saus untuk membuatnya lebih kental.
- Anda dapat membiarkan saus apa adanya, atau melewatkannya melalui blender sehingga menjadi saus yang ringan dan homogen, seperti yang telah kita lakukan pada kasus kami.
- Dan siap! Cabrillas untuk dimakan ... Atau tapas.
Uang kertas
Anda juga dapat menambahkan beberapa kubus chorizo.
Informasi gizi per porsi
Kalori: 450
Saya biasanya menumbuk bawang putih dengan beberapa butir jintan dan satu pil kaldu daging dan ketika saya memasaknya saya biasanya menaruh beberapa batang inojo (hanya bagian yang hijau).
salam