Fillet babi hutan

Daging buruan menjadi, di kota-kota besar dan dalam kehidupan modern, menjadi hal yang tidak diketahui (tidak begitu dalam perburuan atau desa-desa pegunungan, di mana setiap kali kita berkunjung kita bertanya pada diri sendiri) bagaimana kamu bisa makan ini dengan baik).

Rasa daging yang enak dari hewan yang dibesarkan dengan bebas, diberi makan kacang-kacangan dan dengan kekuatan yang diberikan oleh satwa liar, tidak ada bandingannya. 

Daging buruan menjadi, di kota-kota besar dan dalam kehidupan modern, menjadi hal yang tidak diketahui (tidak begitu dalam perburuan atau desa-desa pegunungan, di mana setiap kali kita berkunjung kita bertanya pada diri sendiri) bagaimana kamu bisa makan ini dengan baik).

Rasa daging yang enak dari hewan yang dibesarkan dengan bebas, diberi makan kacang-kacangan dan dengan kekuatan yang diberikan oleh satwa liar, tidak ada bandingannya.

Bahan:

500 gr. Sirloin babi hutan

Thyme

Kismis

Kacang pinus

Modena Vinegar (Saya lebih suka yang lebih manis, tapi cuka anggur apapun juga bisa)

penerimaan

Air

avecrem

Kentang

Tomat

Timun Jepang

Dalam mangkuk kami mencampurkan minyak zaitun, cuka, timi, garam dan merica. Dagingnya kami maserasi dalam saus ini, selama sekitar 10-24 jam.

Setelah daging dimaserasi, kami memesan saus dan kami menyisihkan fillet di atas piring jadi, saat kami menyiapkan semuanya, kami menaruhnya di atas panggangan atau panggangan.

Kami meletakkan oven pada suhu sekitar 200º (Jika sangat kuat, mungkin kurang) dan kami mulai menyiapkan saus saat sedang memanas.

Untuk saus, Tumis kismis dan kacang pinus, lalu tambahkan sisa saus dari merendam fillet, segelas air, dan satu pil avecrem. Kami biarkan menguranginya selama sekitar 20 menit.

Di dalam oven panas, kami memasukkan kentang (dipotong dengan batang korek api), zucchini (juga dalam kubus gemuk) dan tomat utuh. Biarkan semuanya matang selama 15-20 menit.

Setelah saus dan hiasannya siap, kami melewati fillet babi hutan di atas wajan atau di atas panggangan (Panci panggangan untuk keramik kaca sempurna) dengan api yang sangat tinggi, sehingga berair.

Kami menyajikan steak dengan hiasan dan saus di atasnya. Kita bisa menghias dengan sedikit peterseli, seperti di foto.

Selamat makan.