Sekitar setahun yang lalu kami mempersiapkan di halaman yang sama ini wortel falafel. Hari ini kami mempersiapkan jenis ini kroket kacang khas Timur Tengah, tetapi kami melakukannya dengan menyederhanakan resep, khususnya daftar bahan. Perhatikan!
Falafel memiliki banyak variasi. Banyak bumbu dapat ditambahkan ke dalam persiapan dasar yang dibuat dengan kacang arab, bawang putih, dan ketumbar yang dihancurkan. Inilah yang telah kami lakukan hari ini dengan memberi keunggulan kunyit, bumbu yang di rumah kami berikan banyak keunggulan akhir-akhir ini.
Dalam budaya Arab, persiapan tradisional ini biasanya disajikan dengan yogurt atau saus tahini, Namun, di rumah kami lebih suka saat ini tanpa saus dan menggabungkan falafel ini dengan salad yang enak. Namun, sebaiknya Anda menyiapkan saus yogurt, minyak zaitun, bawang putih cincang, jus lemon, dan garam untuk mendapatkan pengalaman yang lengkap.
Resepnya
- 125 g. buncis mentah direndam selama 24 jam
- 1 siung bawang putih
- ½ bawang bombay putih
- 15 g. ketumbar segar
- ½ sdt kunyit
- ½ sdt garam
- ⅓ sendok teh jintan bubuk
- Sejumput lada hitam
- ½ sendok teh baking powder
- 1 sendok makan tepung terigu utuh
- Minyak zaitun murni
- Kami mengeringkan buncis dan menghancurkannya, tanpa dihaluskan. Kita harus bisa menemukan potongan-potongan kecil.
- Di wadah lain kami menghancurkan bawang putih, bawang bombay, ketumbar, kunyit, merica dan garam, sampai semuanya baik-baik saja.
- Kami mencampur kedua persiapan, tambahkan ragi dan tepung dan aduk lagi dengan bantuan tangan anda.
- Lalu kami meletakkan adonan di lemari es 45 menit
- Waktu berlalu kami membentuk bola yang ditekan dengan baik dengan adonan yang akan kita ratakan sedikit sebelum menyimpannya di atas piring atau nampan.
- Akhirnya kami menggoreng falafel dalam banyak minyak zaitun panas sampai berwarna cokelat keemasan. Kami akan melakukannya secara bertahap untuk mencegah suhu oli turun.
- Kami menyajikan falafel dengan saus dan salad favorit kami.