Hari ini saya mengusulkan a esqueixada, salad ikan kod dari keahlian memasak Catalan. Esqueixada adalah a salad yang dibuat dengan ikan cod dan sayuran. Cepat dan bahan-bahannya sederhana, sangat enak dan merupakan hidangan yang sangat lengkap.
Esqueixada menyediakan sumber protein yang bagus yang berasal dari ikan kod dan dengan sedikit lemak, Ini bagus sebagai hidangan pertama atau sebagai starter, untuk musim panas sangat ideal karena Anda ingin mengkonsumsinya dengan sangat segar dan saus yang bagus akan memberinya rasa yang sangat enak. Anda harus berhati-hati dengan ikan kod agar tidak terlalu asin atau membumbui dengan sedikit garam.
esqueixada
penulis: Montse Morote
Jenis resep: Permulaan
Porsi: 4
Waktu persiapan:
Waktunya memasak:
Total waktu:
Bahan-bahan
- 300 gr. ikan kod tanpa tulang
- 1 Cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 paprika hijau
- 2 buah tomat matang
- 1 bawang putih (opsional)
- 1 pot buah zaitun hitam
- penerimaan
- Cuka
- Garam
Persiapan
- Hal pertama adalah menghilangkan garam, kami akan merendamnya selama 48 jam, kami akan mengganti air setiap 12 jam. Ada juga opsi untuk membelinya yang sudah dihilangkan garamnya di titik garamnya.
- Jika kita telah menghilangkan garamnya, kita akan memotongnya menjadi potongan-potongan yang terbatas, kita menyimpannya.
- Kami menyiapkan sayuran, mencuci paprika merah dan hijau, potong kecil-kecil, kupas, potong bawang, kami akan memasukkannya ke dalam sumber.
- Kami mencuci dan memotong tomat, memasukkannya ke dalam sumbernya, menambahkan beberapa zaitun hitam, utuh atau cincang, kami juga menambahkan cod ke dalam potongan terbatas.
- Kami akan menyimpannya di lemari es sampai waktunya disajikan.
- Kami menyiapkan dressing, di mangkuk kami beri sedikit minyak, cuka, sedikit garam karena ikan cod sudah asin dan 1-2 bawang putih cincang, ini opsional, kami mengaduknya dengan baik dan saat menyajikan kami membumbui.
- Sajikan dingin !!!