Hari ini kita akan memasak hidangan daging yang lezat ini, daging sapi isi bulat tetapi dengan beberapa sentuhan khusus untuk dinikmati si kecil. Secara tradisional, hidangan ini dimasak dengan beef brisket, daging yang cukup sulit membuatnya empuk. Jika daging tidak mudah dikunyah, anak-anak yang lebih kecil mungkin kesulitan menerimanya, dengan cara ini kami akan menghindari masalah tersebut.
Hidangan ini sangat cocok untuk digunakan dalam menu keluarga biasa, suka menyajikannya pada beberapa acara khusus. Meskipun persiapannya membutuhkan beberapa langkah, tidak sulit untuk menyiapkannya juga tidak perlu memiliki peralatan dapur khusus. Jadi mulai bekerja, dan ayo masak!
Daging sapi muda berbentuk bulat
Daging sapi cincang bulat dengan isian
penulis: Tony Torres
Dapur: Spanyol
Jenis resep: Sarapan
Porsi: 4
Waktu persiapan:
Waktunya memasak:
Total waktu:
Bahan-bahan
- 500 g daging cincang
- 2 telur
- 1 kaleng paprika
- 1 bungkus buah zaitun yang diadu
- 3 kentang ukuran sedang
- 2 zanahorias
- setengah bawang
- 2 ajos
- segenggam kacang hijau
- setengah gelas anggur putih
- paprika manis / panas
- peterseli
- sal
Persiapan
- Pertama kita siapkan bahan untuk isian, potong buah zaitun menjadi irisan dan paprika menjadi irisan.
- Dengan dua telur, kami menyiapkan omelet Prancis sehingga sangat tipis.
- Kami menyiapkan selembar aluminium foil di atas meja, taburi sedikit tepung agar daging tidak lengket.
- Kami meletakkan daging langsung di atas kertas dan menyebar dengan hati-hati. Kita harus mendapatkan daging persegi panjang dengan tebal kira-kira dua sentimeter.
- Kami menambahkan sedikit garam dan merica.
- Sekarang kita akan mengisi dagingnya, pertama kita taruh tortilla, kita potong agar bisa disebarkan dengan baik.
- Pastikan isian terkonsentrasi di tengah lembaran daging, tanpa mencapai ujungnya.
- Kami menempatkan buah zaitun dan potongan merica.
- Saatnya menggulung daging, dengan bantuan alumunium, daging kita gulung rapat-rapat sehingga terbentuk.
- Kita perlu membuat daging gulung, tanpa aluminium di antaranya.
- Kemudian tutup rapat bagian tepi aluminium foil di bagian atas dan ujungnya dengan erat, seperti bungkus permen.
- Kami memperkenalkan oven yang sebelumnya telah dipanaskan hingga 200º selama sekitar 30 atau 40 menit, tergantung pada kekuatan oven Anda.
- Saat memasak, kami menyiapkan kentang panggang.
- Kami mengupas, mencuci dan mengeringkan kentang dengan baik dan memotongnya menjadi irisan yang tidak terlalu tebal.
- Letakkan di atas kertas roti dan tambahkan sedikit minyak zaitun dan garam, masukkan ke dalam oven selama sekitar 50 menit.
- Selagi oven melakukan tugasnya, kami akan menyiapkan sausnya, ini sangat sederhana,
- Potong bawang putih, setengah bawang bombay dan wortel menjadi irisan, goreng dalam wajan dengan dasar minyak.
- Saat sayuran berwarna cokelat keemasan, tambahkan satu sendok teh paprika dan anggur putih, biarkan mengecil selama beberapa menit.
- Tambahkan segelas air dan garam dan biarkan mengecil. Setelah sekitar 10 menit, tambahkan kacang polong dan masak selama 10 menit lagi.
- Kami menghancurkan dan mencadangkan
- Kami kembali ke daging, dengan hati-hati keluarkan dari oven dan keluarkan aluminium foil dengan hati-hati agar tidak gosong.
- Kami kembali ke oven tanpa kertas sehingga daging matang dan berwarna cokelat dengan baik di luar.
- Untuk penyajiannya kita tinggal memotong daging menjadi irisan yang tidak terlalu tipis, ditambah sedikit sambal secukupnya dan sedikit kentang panggang yang enak dan menyehatkan.