Cumi-cumi yang babak belur Mereka adalah tapas yang enak atau hidangan kedua yang enak.
Cumi-cumi adalah hidangan khas di seluruh wilayah Mediterania, di banyak negara mereka disertai dengan saus, di bagian selatan Andalusia sangat khas untuk memakannya Andalusia atau Romawi yang dipanggang atau babak belur.
Cumi tepung roti
penulis: montse
Jenis resep: Ikan
Porsi: 4
Waktu persiapan:
Waktunya memasak:
Total waktu:
Bahan-bahan
- 500 gram cincin cumi atau cumi
- 150 gr. Tepung
- 1 sendok pencuci mulut soda kue
- ½ sendok teh garam
- 1 bir
- Garam
- Minyak zaitun
Persiapan
- Mempersiapkan cumi-cumi yang sudah babak belur Pertama-tama kita akan membersihkan cumi-cumi, meskipun dibersihkan di pasar ikan, kita akan menyelesaikan membersihkan bagian dalam sehingga tidak ada yang tersisa, sangat menjengkelkan untuk menemukan serat. Kami mengeringkannya dengan baik dengan kertas dapur. Kami menambahkan sedikit garam dan meninggalkannya di lemari es sampai saatnya membuatnya.
- Kami akan memiliki mangkuk di lemari es sebentar dengan tepung yang sangat dingin, kami mengeluarkannya dan menambahkan garam dan soda kue. Kami akan memiliki bir yang sangat dingin, jika memungkinkan, kami akan memasukkannya sebelum digunakan selama sekitar 10-15 menit di dalam freezer.
- Keluarkan bir dari freezer, tambahkan sedikit dan aduk.
- Kami terus menambahkan lebih banyak bir, sampai kami memiliki adonan seperti bechamel, tidak terlalu berat atau terlalu ringan, cenderung kental.
- Kami menaruh wajan penggorengan dengan banyak minyak zaitun, itu harus sangat panas tetapi tidak berasap, suhu maksimum harus 180º.
- Kami menambahkan cincin cumi-cumi ke dalam adonan secara bertahap.
- Kami melewati mereka dengan baik melalui adonan dan dikeringkan.
- Kami melemparkan 3-4 potong ke dalam wajan dalam jumlah kecil agar suhu minyak tidak turun. Kami menggoreng di satu sisi dan ketika kami melihat mereka sedikit keemasan, kami membalikkannya dan membiarkannya selesai kecoklatan.