Empanada Galicia dengan isian daging sapi dan bawang bombay
 
Waktu persiapan
Waktunya memasak
Total waktu
 
Resep tradisional empanada Galicia dengan daging sapi dan bawang ini adalah semua yang Anda butuhkan untuk menyatukan keluarga dan teman di rumah. Cobalah!
penulis:
Jenis resep: Carnes
Porsi: 10-12
Bahan-bahan
Untuk misa
  • 600 g. tepung kekuatan
  • 10 g. ragi segar
  • 300 g. air
  • 10 g. garam
  • 40g minyak dari sofrito
Untuk isian
  • 80 g. minyak
  • 2-3 bawang bombay cincang
  • 2 paprika hijau Italia
  • 600g. dari daging sapi cincang (jarum)
  • 2 butir telur rebus
  • Garam dan merica
Persiapan
  1. Dalam mangkuk kami mencampur tepung dengan ragi diparut segar Tambahkan air dan garam lalu aduk dengan tangan hingga bahan menyatu.
  2. Kemudian, kami meletakkan adonan di atas permukaan yang bersih dan kami menguleni beberapa menit. Kami istirahat 8 menit dan menguleni dua lagi. Jadi, sampai Anda mendapatkan adonan yang tipis dan elastis.
  3. Setelah tercapai, olesi sedikit mangkuk, masukkan adonan dan tutupi dengan kain yang agak lembab. Biarkan beristirahat di tempat bebas angin sampai adonan ringan dan gandakan volumenya. Di musim panas, satu jam mungkin cukup; sementara di musim dingin Anda mungkin membutuhkan dua.
  4. Sementara, kami menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, panaskan minyak dalam panci dan goreng bawang hingga transparan. Kemudian, tambahkan paprika dan goreng selama beberapa menit lagi hingga empuk.
  5. Kami menambahkan daging, bumbui dengan murah hati dan masak selama beberapa menit. Ini akan selesai memasak nanti di oven.
  6. Setelah keluarkan 40 g dari saus. minyak untuk menambahkannya ke adonan setelah mengembang. Uleni hingga menyatu lalu bagi adonan menjadi dua bagian, sisakan salah satu bagian dalam mangkuk yang dialasi kain lembab.
  7. Lalu kami melakukan peregangan dengan roller Pada permukaan tepung bagian pertama adonan sampai sangat tipis dan memiliki permukaan yang diperlukan untuk menutupi baki oven yang akan kita lapisi dengan kertas roti.
  8. Tempatkan adonan di atas nampan dan potong tepi yang berlebih.
  9. Kami akan meregangkan bagian kedua nanti adonan dengan cara dan cadangan yang sama.
  10. Kami membatalkan pengisian tiriskan sedikit (jangan buang cairan berlebih) pada adonan yang diletakkan di atas nampan oven. Kami mendistribusikan dengan baik di permukaan, menyisakan sekitar dua sentimeter di setiap sisi sehingga nantinya kami dapat menutup adonan. Pada isian kami menyebarkan telur rebus cincang.
  11. Setelah tempatkan bagian kedua adonan tentang isian. Tekan sedikit agar ujung-ujungnya saling menempel dan kita potong adonan yang berlebih.
  12. Kami mencubit dan memutar ujungnya untuk menutup empanada dan kita buat lubang di tengah tutup atas agar bisa bernafas di dalam oven.
  13. Hiasi dengan sisa potongan dari adonan empanada, rekatkan dengan sedikit air, dan kami tuangkan melalui lubang yang baru dibuat dari cairan saus yang dicadangkan.
  14. kami mengambil oven panaskan terlebih dahulu dengan suhu 190ºC dengan udara selama 30 menit atau sampai adonan garing dan berwarna keemasan. Jadi, kami mengeluarkannya dan meletakkannya di rak dan membiarkannya mengeras.
  15. Kami menikmati empanada Galicia dengan isian daging sapi muda dan bawang hangat.
Resep oleh Resep Dapur di https://www.lasrecetascocina.com/empanada-gallega-con-relleno-de-ternera-y-cebolla/