Ajoblanco dari Almería
 
Waktu persiapan
Waktunya memasak
Total waktu
 
penulis:
Dapur: Spanyol
Porsi: 15
Bahan-bahan
  • 2 siung bawang putih
  • 200 gr almond kupas
  • 100 gr roti dari sehari sebelum basah
  • 150 ml minyak zaitun extra virgin
  • 100 ml susu (saya sudah pakai susu almond)
  • 30 ml cuka
  • sal
Persiapan
  1. Pertama kita harus memotong roti dan membasahinya, ini bukan tentang membuatnya benar-benar basah, tetapi tentang membuatnya lembut dan lembab.
  2. Kami belum mengupas almond, pertama karena kulitnya tidak pahit dan kedua karena menurut saya tidak perlu. Tapi tentu saja Anda bisa mengupas almond, sebenarnya Anda seharusnya mengupasnya. Juga, jika Anda melakukannya, bawang putih putih akan lebih putih dan tidak kekuningan seperti saya.
  3. Untuk mengupas almond sangat sederhana, kita hanya perlu merebusnya. Untuk melakukan ini, rebus air dalam panci, taruh air ke dalam mangkuk tempat almond dengan kulit berada. Kami harus merendam almond selama 1 menit jika itu adalah almond segar dan 2 menit jika almond itu dibeli di supermarket. Untuk menghilangkan kulitnya, kita hanya perlu mendinginkan almond yang ada di bawah keran untuk memotong masakan dan mencubit kulitnya. Kami akan membersihkan almond kami!
  4. Di dalam gelas blender tambahkan bawang putih, roti basah, minyak, susu, cuka dan garam. Blender selama beberapa menit agar semuanya dihancurkan dengan ringan.
  5. Tambahkan almond dan hancurkan semuanya lagi, kali ini kita harus mendapatkan tekstur akhir. Dalam bawang putih Almeria Anda harus memperhatikan tekstur almond, jadi untuk menghancurkannya, tetapi jangan berlebihan! Selama proses terakhir penghancuran almond ini, saya suka menambahkan sedikit susu, karena kalau sudah dingin akan mengentalkan kita.
  6. Setelah dihaluskan, cicipi garam dan bila perlu, perbaiki. Dan siap!
Resep oleh Resep Dapur di https://www.lasrecetascocina.com/ajoblanco-de-almeria/