Bahan-bahan (5 orang):
6 siung bawang putih, cincang halus
1 buah paprika
1 kilo daging domba atau babi
1 sendok teh kari
minyak untuk menggoreng
Osobuco atau panggang strip
500 gr. ricotta
1 Cebolla
2 sendok makan tepung
Garam lada
Persiapan:
Segel daging dan masak dalam 2 hingga 3 liter air mendidih, bawang bombay dipotong menjadi dua, paprika dipotong menjadi brunoise, garam dan merica. Setelah daging matang, saring kaldu dan biarkan dingin.
Batalkan ricotta di juicer dengan tepung, kari, dan secangkir air dingin. Tambahkan campuran ini ke dalam kaldu, aduk terus. Nyalakan api tanpa henti mengaduk. Biarkan mendidih selama 5 menit. Sesaat sebelum disajikan, masukkan daging dan bawang putih yang sudah kecokelatan dalam minyak