Los Stuffed Peppers Mereka adalah alternatif yang baik sebagai makanan pembuka atau hidangan utama. Paprika ini diisi dengan hake dan udang, khususnya, sangat lembut dan ideal untuk mengejutkan tamu kita di pesta seperti yang kita rayakan.
Paprika juga disertai dengan a saus piquillo sangat sederhana untuk dibuat dan dapat Anda manfaatkan untuk menemani olahan lainnya: daging, hidangan pasta…. Jika Anda ingin membuat dalam jumlah banyak, saya sarankan Anda menyiapkan bechamel dan sausnya sehari sebelum disajikan; jadi Anda hanya perlu mengisinya dan memanaskannya untuk disajikan di atas meja.
Paprika piquillo diisi dengan hake dan udang
Paprika piquillo yang diisi dengan hake dan udang dalam saus adalah pilihan yang sempurna sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama. Cobalah!
penulis: Maria
Jenis resep: Utama
Porsi: 20
Waktu persiapan:
Waktunya memasak:
Total waktu:
Bahan-bahan
- 20 cabai piquillo
Untuk bechamel
- Minyak zaitun extra virgin
- ½ bawang bombay, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 100 gram. serpihan
- 12 ekor udang, kupas dan cincang
- 1 sendok makan tepung terigu
- 440 ml. susu murni, panas
- Pala
- Lada hitam
untuk saus
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 bawang bombay, cincang
- ½ gelas anggur putih
- 2 siung bawang putih, cincang
- 6 buah cabai piquillo, cincang
- 5-6 sendok makan saus tomat
- 200 ml susu evaporasi
Persiapan
- Rebus bawang dan bawang putih dengan sedikit EVOO untuk mulai menyiapkan béchamel.
- Pada saat yang sama wajan lainnya kami menggoreng campuran udang dibumbui dan cincang dengan sedikit minyak. Saat berubah warna, tiriskan saringan, juga sisakan cairannya.
- Begitu bawang bombay empuk kami menambahkan tepung dan masak selama beberapa menit sambil diaduk.
- Kemudian kami menambahkan cod, udang cincang, dan panci susu. Kami menghapus dan kami bekerja seperti béchamel mana pun, tambahkan susu sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kekentalan yang diinginkan -sesuatu yang lebih ringan dari kroket-.
- Menjelang akhir proses kami menambahkan garam, merica dan pala dan kita rasakan untuk memastikannya sesuai dengan keinginan kita.
- Kami menuangkan adonan ke dalam sumber atau wadah, tutup dengan film transparan dan biarkan mengering sebelumnya taruh di lemari es.
- Setelah kami menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, kita mulai dengan merebus bawang merah dan siung bawang putih dalam wajan dengan sedikit EVOO.
- Sepuluh menit kemudian kami menambahkan anggur putih dan membiarkannya berkurang sebelum menambahkan cabai piquillo, tomat, dan susu evaporasi. Masak seluruhnya selama beberapa menit, kami menghancurkan dan mencadangkan. Jika Anda tidak akan menggunakannya saat ini, lebih baik di lemari es setelah hangat.
- Setelah adonan didiamkan di lemari es selama beberapa jam, kita bisa isi paprika untuk nanti memasukkannya ke dalam casserole dengan saus yang sudah panas.
- Dalam beberapa menit paprika akan memanas dan kita bisa menyajikannya.