Hummus adalah pasta krim yang terbuat dari kacang arab, hidangan tradisional masakan Timur Tengah. Meskipun dasarnya sama, bubur kacang arab yang dibalut dengan lemon dan minyak tahini, di setiap daerah biasanya mengandung bahan yang berbeda, seperti dalam kasus hummus yang saya bawakan untuk Anda hari ini. Cabai menambahkan sentuhan pedas dan lezat pada hummus ini, yang dengan demikian menjadi gigitan yang tak tertahankan.
Sekarang hummus dikonsumsi secara luas di banyak negara, terutama di mana makanan oriental datang bertahun-tahun yang lalu untuk tinggal, seperti yang terjadi di Spanyol. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati dengan irisan roti panggang dan sayuran, terutama wortel. Kombinasinya sempurna dan akan melayani Anda berdua untuk acara khusus, serta untuk menu sehari-hari.
- 500 gr buncis matang
- 1 Limón
- 1 siung bawang putih
- 3 sendok makan tahini, (pasta wijen)
- 1 sendok makan garam
- minyak zaitun extra virgin
- 2 buah cabai rawit
- 2 sendok makan biji wijen
- Paprika pedas
- Jika kami tidak memiliki buncis yang dimasak, langkah pertama adalah memasaknya dengan cara tradisional, dengan mempertimbangkan perendaman sebelumnya setidaknya 12 jam.
- Setelah buncis matang, kami memulai proses persiapan.
- Pertama kita taruh wajan di atas api dan tambahkan biji wijen.
- Kami memanggang benih dengan api kecil selama 1 menit.
- Angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya.
- Setelah itu kita masukkan ke dalam gelas blender dan diblender hingga menjadi pasta.
- Dengan cara ini kita akan mendapatkan tahini.
- Sekarang kami memasukkan tahini, setengah gelas air dan sedikit air jeruk nipis ke dalam gelas blender.
- Kami mengocok semuanya sampai mendapatkan krim yang halus dan cadangan dalam wadah terpisah.
- Sekarang kami memasukkan kacang arab ke dalam gelas blender dengan secangkir air dan tercampur dengan baik.
- Tambahkan satu sendok makan tahini dan kocok lagi.
- Sekarang kita masukkan bawang putih dan sisa tahini, garam dan jus lemon ke dalam lumpang.
- Kami tumbuk sampai mendapatkan pasta yang kental.
- Kami menambahkan campuran ini ke buncis dan menambahkan sedikit minyak zaitun dan cabai yang dicuci sebelumnya.
- Blender dengan baik sampai mendapatkan krim yang lembut.
- Untuk menyelesaikannya, tambahkan sejumput paprika panas dan aduk kembali.