Bahan-bahan:
1½ kg. Belut yang agak kecil,
½ liter cuka,
½ liter minyak (masih ada sisa),
Tepung di atas piring,
2 siung bawang putih, cincang
2 sendok makan peterseli cincang,
Garam dan merica.
Persiapan:
Masukkan belut ke dalam bumbu setidaknya selama 4 jam, dalam cuka. Hapus dengan kain bersih dan keringkan dengan baik.
Potong menjadi beberapa bagian dan kemudian berikan melalui tepung untuk akhirnya digoreng.