Bahan:
1 1400 g bebek
100cl bir
30 g mentega
1 Cebolla
1 tangkai daun timi
1 tangkai rosemary
2 lembar daun sage
1 sendok makan kismis
Garam dan merica
Elaborasi:
Bersihkan kalkun.
Masukkan mentega ke dalam wajan besar dan tambahkan bawang bombay, potong menjadi irisan tipis dan saat direbus tambahkan kalkun, balikkan hingga matang seluruhnya.
Tuang bir dan biarkan mendidih.
Tambahkan garam, merica, rosemary, timi, daun sage dan masak selama satu jam, sesekali basahi bebek dengan lebih banyak bir atau air dan beri beberapa kali.
Keluarkan herba dari cairan memasak, dan jika tidak dibatasi dengan meningkatkan panas.
Beberapa menit sebelum diangkat dari api, tambahkan kismis dan didihkan selama beberapa menit.
Potong bebek menjadi beberapa bagian dan sajikan di atas nampan bersama dengan sausnya.