Zurrukutuna adalah a sup tradisional dari Negara Basque. Sup bawang putih dengan ikan cod dan telur yang menghidupkan kembali orang mati. Hidangan kuat yang ideal untuk menghadapi badai salju yang menanti kita di utara akhir pekan ini. Sempurna untuk dinikmati sambil menyaksikan kepingan salju jatuh melalui jendela.
Zurrukutuna juga sangat mudah disiapkan; Anda hanya akan mengotori panci. Ini adalah cara yang baik juga untuk memanfaatkan roti tua yang kita miliki di rumah. Anda akan melihat berbagai cara membuatnya, dengan roti yang dihancurkan atau diiris, telur orak-arik atau rebus ... ini milik saya.
Zurrukutuna, sup bawang putih dan ikan kod
Zurrukutuna adalah sup Basque tradisional yang bahan utamanya adalah ikan cod, roti, lada chorizo dan telur. Sempurna untuk pemanasan.
penulis: Maria
Jenis resep: Hidangan utama
Porsi: 3
Waktu persiapan:
Waktunya memasak:
Total waktu:
Bahan-bahan
- 5 sendok makan minyak zaitun
- 6 siung bawang putih iris
- 1 buah cabai rawit kering
- 90 g. irisan roti basi
- 250 g. cod desalted
- 500 ml. kaldu ikan
- 500 ml. air
- 4 buah cabai chorizo
- 3 telur
Persiapan
- Dalam panci kami memanaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih dan cabai rawit sampai yang pertama berwarna cokelat, tetapi tidak gosong! Kemudian kita angkat cabe rawit dan setengah bawang putih dari casserole.
- Sementara, kami memanggang irisannya roti sampai sangat kering, baik di dalam pemanggang roti atau di oven.
- Kami memasukkan roti Hancurkan kasar di casserole (ada bagian yang saya remukkan dan sebagian menjadi potongan yang lebih besar) dan aduk selama beberapa menit.
- Setelah tambahkan cod dan masak sampai putih. Itu tidak perlu dilakukan di dalam.
- Saat ikan kod berwarna putih kami menuangkan cairan panas, kaldu dan air.
- Kami mendidih dan masak dengan api kecil 20 menit mengaduk sup dari waktu ke waktu agar terbentuk.
- Sementara sup dibuat, kami melembabkan dalam panci dengan air yang sangat panas cabai chorizo. Jika sudah empuk, kita keluarkan dan dikikis dengan punggung pisau untuk mengekstrak tebu yang akan kita masukkan ke dalam sup.
- Setelah 20 menit, kami memecahkan 3 butir telur dalam sup dan padamkan apinya. Dengan kaserol tertutup, kami membiarkan putihnya matang.
- Kami melayani perpipaan zurrukutuna panas.