Alfajores buatan sendiri

Hari ini kita akan melakukan beberapa alfajores dengan dulce de leche dan kelapa. Seperti semua manisan tradisional, mereka memiliki banyak formula dan semuanya mengklaim sebagai yang asli. Resep yang akan kita buat hari ini, saya salin bertahun-tahun yang lalu dari buku masak ibu saya, tentang yang daunnya hilang dan ada noda serta tepung yang tersisa. Buku-buku di mana ibu kita banyak menggunakan imajinasi mereka, jauh dari resep ini dengan foto dan penjelasan langkah demi langkah. Jika Anda telah mencoba jenis alfajore ini, ini bukanlah yang keluar berpasir, mereka memiliki poin yang tepat untuk selera saya, ini masalah mencoba resep ini dan Anda pasti akan mengadopsinya.

Waktu persiapan: Jam 1

Bahan-bahan (18 alfajores)

• 100 g mentega lembut
• 150 gram gula pasir
• 1 butir telur utuh dan satu kuning telur
• parutan kulit 1 buah lemon
• 150 gr tepung jagung halus
• 60 gr tepung terigu
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 kilo kue dulce de leche
• kelapa parut

Persiapan:

Kami memasukkan mentega dan gula ke dalam prosesor dan mengocok sampai menjadi krim. Kemudian kami menambahkan telur, kuning telur dan terus mengocok.

Tambahkan kulit lemon, lalu sedikit demi sedikit tambahkan tepung jagung halus, tepung terigu dan baking powder.

Kami akan mendapatkan adonan yang sangat lembut dan membuat roti. Tergantung dari ukuran telurnya, jika tidak bisa digabungkan tambahkan sedikit tepung. Kami biarkan istirahat selama setengah jam dan kemudian kami meregangkannya dengan kumparan setebal 1/2 cm. Dengan pemotong pasta berdiameter 4 cm Anda bisa mendapatkan 18 alfajores.

Di atas loyang tempat kami akan meletakkan kertas sayur, kami mengatur sampulnya, menyisakan ruang di antara keduanya. Kami mengambilnya ke 180º, dengan sumber panas hanya di bagian bawah, sampai alasnya agak kecoklatan. Bagian atas tutupnya harus berwarna putih. Memanggang bisa memakan waktu sekitar 10 menit, tergantung pada ovennya.

Saat dingin, kami menyiapkan alfajores. Kami meletakkan lapisan dulce de leche yang bagus pada tutup dan menutupinya dengan yang lain, menekan sedikit. Kemudian kami ratakan ujungnya dengan manis menggunakan pisau.

Akhirnya kami menggulungnya dengan kelapa parut dan menyusunnya dengan hati-hati di atas piring untuk disajikan.

Makanlah secukupnya, mereka tidak khusus untuk diet, tetapi merupakan pilihan yang sangat baik untuk ulang tahun atau untuk menemani kopi. (satu per kopi)

Informasi lebih lanjut tentang resepnya