Ajoblanco dari Almería
Resep ini khas provinsi Almeria, ini adalah dasar almond dan bawang putih. Rasanya sangat lembut dan bersahaja, tidak meninggalkan bau bawang putih! Faktor penting tergantung pada acara 😉 Dalam resep asli, susu adalah susu sapi, tetapi kami telah menambahkan susu almond, yang kami miliki di rumah.
Di sisi lain, kami belum mengupas almondnya, jadi itulah sebabnya kami dapat melihat bahwa "Ajoblanco" kami lebih dari "bawang putih kuning" tetapi rasanya sama otentiknya, kami memverifikasinya! Kami menyukai olesan almond dan bawang putih yang menyertai sandwich sayuran atau ayam untuk makan malam, ohhhh menyenangkan !!
Ajoblanco dari Almería
penulis: Asu dan Ana Chamorro
Dapur: Spanyol
Porsi: 15
Waktu persiapan:
Waktunya memasak:
Total waktu:
Bahan-bahan
- 2 siung bawang putih
- 200 gr almond kupas
- 100 gr roti dari sehari sebelum basah
- 150 ml minyak zaitun extra virgin
- 100 ml susu (saya sudah pakai susu almond)
- 30 ml cuka
- sal
Persiapan
- Pertama kita harus memotong roti dan membasahinya, ini bukan tentang membuatnya benar-benar basah, tetapi tentang membuatnya lembut dan lembab.
- Kami belum mengupas almond, pertama karena kulitnya tidak pahit dan kedua karena menurut saya tidak perlu. Tapi tentu saja Anda bisa mengupas almond, sebenarnya Anda seharusnya mengupasnya. Juga, jika Anda melakukannya, bawang putih putih akan lebih putih dan tidak kekuningan seperti saya.
- Untuk mengupas almond sangat sederhana, kita hanya perlu merebusnya. Untuk melakukan ini, rebus air dalam panci, taruh air ke dalam mangkuk tempat almond dengan kulit berada. Kami harus merendam almond selama 1 menit jika itu adalah almond segar dan 2 menit jika almond itu dibeli di supermarket. Untuk menghilangkan kulitnya, kita hanya perlu mendinginkan almond yang ada di bawah keran untuk memotong masakan dan mencubit kulitnya. Kami akan membersihkan almond kami!
- Di dalam gelas blender tambahkan bawang putih, roti basah, minyak, susu, cuka dan garam. Blender selama beberapa menit agar semuanya dihancurkan dengan ringan.
- Tambahkan almond dan hancurkan semuanya lagi, kali ini kita harus mendapatkan tekstur akhir. Dalam bawang putih Almeria Anda harus memperhatikan tekstur almond, jadi untuk menghancurkannya, tetapi jangan berlebihan! Selama proses terakhir penghancuran almond ini, saya suka menambahkan sedikit susu, karena kalau sudah dingin akan mengentalkan kita.
- Setelah dihaluskan, cicipi garam dan bila perlu, perbaiki. Dan siap!