Bacon surga buatan sendiri, manisan tradisional yang diolah dengan kuning telur dan gula, ditemani dengan karamel.
Sky bacon sangat mirip dengan flan tetapi lebih kuat, dengan lebih banyak telur dan gula.
Daging surga Rasanya yang manis membawa kembali kenangan, karena dulu di rumah kita biasa memakannya, sekarang resep ini sudah sedikit hilang. Menjadi makanan penutup yang sangat kalori dengan banyak telur. Saya telah menyiapkannya hari ini, makanan penutup untuk dinikmati setelah makan siang atau makan malam bersama teman-teman saya.
Ini membutuhkan banyak langkah dan sedikit melelahkan, tetapi mudah.
Sky Bacon
penulis: montse
Jenis resep: Pencuci mulut
Porsi: 8
Waktu persiapan:
Waktunya memasak:
Total waktu:
Bahan-bahan
- 8 kuning telur
- 3 telur utuh
- 450 gula
- 250 ml. air
- Untuk karamel
- 100 gr. dari gula
- 2-3 sendok makan gula
Persiapan
- Untuk membuat sky bacon, kita siapkan dulu semua bahannya.
- Kita mulai dengan memasukkan air dan gula ke dalam panci untuk menyiapkan sirup, kita masak dengan api sedang dan diaduk kita lakukan sampai semua gula larut, butuh waktu sekitar 15 menit. Kamu harus sabar.
- Di sisi lain kami menyiapkan karamel, kami meletakkan panci lain dengan gula dan 2-3 sendok makan gula dan kami akan meninggalkan api kecil yang sedikit demi sedikit menjadi karamel tanpa membiarkannya gosong, segera setelah warnanya berubah. diangkat dari panas.
- Sekarang kita pergi dengan telur, dalam mangkuk kita akan meletakkan telur utuh dan kuning telur, kita kocok.
- Segera setelah sirupnya siap, Anda harus mendiamkannya selama sekitar 10 menit agar melunak. Kami akan menambahkan sirup ke telur dalam bentuk seutas benang dan diaduk tanpa henti.
- Setelah tercampur, kami melewatkannya melalui saringan.
- Kami meletakkan oven pada suhu 170ºC sehingga menjadi hangat. Anda harus menyiapkan sumber untuk membuat bain-marie.
- Kami mengambil sumber sekitar 15 × 20 dan ini akan ditempatkan di piring oven atau di sumber lain yang lebih besar.
- Di sumber tempat kami akan meletakkan bacon, kami meletakkan dasar karamel.
- Di atas karamel, campuran telur.
- Kami menutupinya dengan aluminium foil, menutup tepinya dengan baik dan menaruhnya di sumber lain yang lebih besar dengan air panas, yang tidak melebihi bagian tengah baki tempat kami menyimpan daging asap. Ini akan berada di pemandian air.
- Masukkan ke dalam oven, kira-kira 170ºC sekitar 40 menit, api naik turun. Waktu dapat bervariasi tergantung pada oven.
- Setelah itu kita klik di tengah, jika sudah mengering akan siap, keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Lalu kami taruh di lemari es.
- Dan siap sampai waktu penyajian !!! Kita bisa menemaninya dengan kacang seperti kacang pinus, rasanya enak banget.