Mantecados adalah permen yang sangat khas saat Natal juga para polvorones. Berbeda dengan yang terakhir, bagaimanapun, mantecado tidak mengandung almond di antara bahan-bahannya, jadi kami dapat mengatakan bahwa sebagai produk mereka lebih sederhana. Tapi sama-sama kaya. Karenanya, saya mendorong Anda untuk menyiapkan roti pendek ini dengan atau tanpa lapisan cokelat.
Tiga bahan, Anda tidak perlu lagi menyiapkan kue tradisional ini. Tepung, lemak babi dan gula. Lard sangat penting dan Anda tidak akan kesulitan menemukannya di toko besar, meskipun ini bukan produk yang sangat umum.
Menambahkan lapisan cokelat atau tidak terserah Anda! Menurut saya ide yang luar biasa untuk membuat dua produk berbeda dengan adonan yang sama: beberapa roti pendek klasik ditaburi gula icing dan lainnya dengan lapisan cokelat. Apakah Anda berani mempersiapkannya? Semudah itu:
Resepnya
- 250g. Tepung.
- 125g. dari gula icing.
- 125 g. lemak babi pada suhu kamar
- 1 tablet cokelat fondant hitam
- 1 sendok teh mentega
- Kita mulai dengan memanggang tepung dalam oven. Untuk melakukan ini, kami menyebarkannya di atas nampan dan dengan oven menyala pada suhu 100ºC, dengan panas di atas dan bawah, masak selama 20 menit, aduk sesekali agar bersulang secara merata.
- Lalu kami mengeluarkan tepung dari oven dan biarkan dingin sebelum mulai menyiapkan shortbread.
- Setelah dingin, campur lemak babi dengan gula sampai Anda mendapatkan krim halus.
- Lalu kami menambahkan tepung dan lagi sampai terintegrasi sempurna.
- Pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung dan regangkan hingga ketebalan 1,5 cm. sekitar.
- Panaskan oven dengan suhu 190ºC, panaskan naik turun, dan kami memotong mantecados dengan bantuan pemotong kue bundar.
- Kami menempatkannya di atas nampan oven yang dilapisi kertas roti dan kami memanggang sekitar 17 menit sampai mereka mulai kecokelatan.
- Kemudian kami mengeluarkannya dari oven dan memindahkannya dengan kertas ke rak sehingga menyelesaikan pendinginan.
- Sekali dingin kita siapkan coklatnya untuk penutupnya, lelehkan dengan mentega di bain-marie.
- Setelah kami memandikan roti pendek Berhati-hatilah agar tidak pecah dengan bantuan dua sendok untuk merendam dan mengeringkannya sebelum meletakkannya di atas nampan dengan aluminium foil.
- Untuk menyelesaikan, kami bawa ke lemari es satu untuk cokelat untuk menyelesaikan pengerasan.