Moussaka adalah salah satu harta gastronomi Yunani. Diakui secara internasional, ini menyerupai lasagna, tetapi menggantikan lapisan pasta dengan lapisan terong. Apakah Anda memiliki kesempatan untuk mencobanya? Sekarang Anda dapat menemukan terong di pasaran, inilah saatnya untuk melakukannya!
Moussaka atau Musaka menyelingi ini lapisan terong goreng dengan daging domba dan tomat. Resepnya diakhiri dengan saus bechamel yang menutupi lapisan daging terakhir dan berwarna kecoklatan di oven. Dan meskipun banyak resep tidak memasukkannya, kali ini saya ingin menambahkan lapisan kentang roti yang umum di banyak buku masak dan yang memungkinkan potongan Musaka yang bersih.
Saya tidak akan membodohi Anda, melakukan Musaka bukanlah masalah setengah jam. Ada banyak persiapan yang diperlukan Untuk melengkapi resep ini dan meskipun sederhana, Anda harus melakukannya! Jadi untuk memanfaatkan waktu Anda, saran saya adalah setelah Anda menghabiskannya, buatlah sumber Moussaka yang bagus untuk dinikmati setidaknya selama dua hari. Untuk melengkapi menu Anda, Anda hanya perlu makanan penutup ringan.
Resepnya
- 2 terong ukuran sedang
- 2 kentang, kupas dan iris setengah sentimeter
- 450 g daging domba atau sapi cincang
- 1 bawang bombay ukuran besar, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 3 buah tomat matang, kupas dan cincang
- ½ gelas anggur putih
- Garam
- Merica
- Romero
- Keju parut untuk gratin
- 25 gram. Tepung
- 25 g. mentega
- 460 ml. susu
- Sedikit pala
- Garam dan merica
- Kami memotong terong menjadi irisan setengah sentimeter dan kami menempatkannya di atas kertas penyerap. Tambahkan sejumput garam dan biarkan mereka beristirahat untuk mengeluarkan air.
- Sementara, goreng kentang dalam wajan dengan banyak minyak sampai empuk. Setelah empuk, kami mengeluarkannya, tiriskan dan simpan.
- Dalam wajan yang sama tetapi dengan sedikit minyak sekarang goreng irisan terong oleh batch. Saat kami mengeluarkannya, kami menempatkannya di saringan untuk mengeluarkan minyak berlebih dan kemudian menyimpannya.
- Setelah itu, tanpa mengganti panci tumis bawang bombay dan bawang putih, berpengalaman. Setelah lima menit kami menambahkan daging dan menggoreng sampai mulai berubah warna.
- Kemudian, kami menambahkan thyme dan tomat alami. Aduk rata, tutup dan masak dengan api sedang selama 20 menit agar tomat hancur dan daging selesai dimasak.
- Setelah tambahkan anggur dan masak 15 menit lebih banyak sehingga kelebihan cairan menguap.
- Kami memanfaatkan sedikit waktu itu untuk siapkan bechamel. Untuk melakukan ini, kami melelehkan mentega dalam wajan dan menambahkan tepung yang akan kami masak selama beberapa menit sambil mengaduk campuran dengan beberapa batang. Kemudian, tanpa berhenti mengocok, kami akan menambahkan susu sedikit demi sedikit sampai kami mencapai béchamel yang kental yang akan kami tambahkan garam, merica, dan sejumput pala.
- Sekarang setelah semuanya selesai, kita hanya perlu memasangnya, sementara kami memanaskan oven hingga 170ºC.
- Kami melumasi cetakan yang cocok untuk oven dan kami menempatkan kentang di pangkalan. Kemudian satu lapis terong dan satu lagi daging yang akan kita bagikan dengan baik dan hancurkan sedikit. Kemudian kita akan mengulangi prosesnya: lapisan terong dan lapisan daging.
- Sampai selesai kita tutup dengan bechamel dan taburi dengan keju parut.
- Kami memasukkan sumbernya ke dalam oven selama sekitar 15 menit. Setelah itu, kami menaikkan suhu oven menjadi 200º dan memasak selama 5 menit.