Ratatouille selalu tampak bagi saya sebagai salah satu hidangan terbaik dari keahlian memasak kami. Saya selalu merasa seperti itu, bahkan selama musim panas. Tentunya memilih hari yang paling sejuk agar tidak tercekik berlebihan dengan suhu dan kepedasannya. Karena ratatouille dengan tahu potong dadu dengan paprika ini sedikit pedas, tapi memang begitu.
Hidangan sehat dan lengkap, ini adalah ratatouille dengan tahu kubus yang saya usulkan hari ini. Basisnya sesuai dengan pisto tradisional; Anda dapat menemukan di dalamnya bawang, paprika hijau, zucchini, terong, tomat dan beberapa lisensi sendiri seperti wortel. Dan resep ini sangat cocok untuk memanfaatkan sisa-sisa sayuran yang kita miliki di lemari es.
Resepnya dilengkapi dengan beberapa kubus tahu yang diasinkan dengan bawang putih dan paprika. Jika tahu tampak membosankan bagi Anda, itu karena Anda belum mencoba mengasinkannya, cobalah! Nanti kalau kurang suka bisa diganti tempe, ayam atau buncis renyah.
Resepnya
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 Cebolla
- 1 paprika hijau
- 2 zanahorias
- 2 cabai rawit
- 1 buah zucchini ukuran besar
- 1 terong sedang
- 2 buah tomat yang sangat matang
- 1 sendok makan saus tomat
- Garam dan lada hitam yang baru digiling
- 400 gram tahu potong dadu
- 300 ml. air
- 1 sendok teh paprika manis
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- Garam dan merica secukupnya
- ½ sendok teh oregano
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan kecap asin
- Kami memotong bawang, lada dan wortel dipotong-potong dan goreng dalam panci dengan dua sendok makan minyak dan cabai rawit selama 5 menit.
- Kami memanfaatkan waktu itu untuk potong dadu zucchini dan terong dikupas dan kemudian kami menambahkannya ke casserole. Bumbui dan masak selama 10 menit dengan api sedang, aduk dari waktu ke waktu.
- Saat sayuran ini empuk, kami membuang cabai dan tambahkan tomat cincang dan tomat goreng, masak semuanya selama 10 menit lagi dan kemudian membayar api dan cadangan.
- Sementara ratatouille dimasak kami menyiapkan tahu. Untuk melakukan ini, kami menempatkan air, bumbu, dan tahu potong dadu ke dalam panci. Setelah selesai, panaskan di atas api sedang, tutup dan biarkan tahu masak selama 8 menit. Setelah itu, kami membuka dan memasak lima menit lagi atau sampai airnya menguap.
- Setelah menguap, kami menuangkan minyak dan tumis selama 8 menit, agar tahunya berwarna kecoklatan.
- Untuk menyelesaikan, tambahkan kecap, campur dan masak seluruhnya selama 2 menit lagi.
- Untuk menikmati ratatouille ini dengan kubus tahu yang diasinkan, kita hanya perlu mencampur semuanya.