Resep buatan sendiri seratus persen, dengan rasa khusus. Ikannya sangat serbaguna, bisa dipanggang, digoreng, dibakar atau bahkan mentah dalam bentuk carpaccio.
Hari ini saya membawakan Anda langkah-langkah yang harus dilakukan acar makarel yang kaya rasa. Penjelasannya cukup sederhana, tetapi kita harus memperhatikan detail yang sangat penting, jangan biarkan paprika terlalu lama di api jika Anda menambahkan bahan lain karena itu akan membakar kita dan memberi rasa pahit untuk yang lainnya.
Kami pergi berbelanja dan menjadwalkan waktu.
Tingkat kesulitan: Medio
Waktu persiapan: 30 menit lebih lama dari apa yang harus mereka rendam.
Bahan untuk 4 orang:
- 4 ikan tenggiri
- 2 daun salam
- 3 siung bawang putih
- 150 ml cuka
- 100ml minyak zaitun
- Paprika
- Peterseli
- Garam
Setelah kami memiliki bahan yang diperlukan, kami dapat mulai dengan persiapan. Kami membersihkan ikan makarelKita bisa meminta pada penjual ikan untuk itu. Setelah bersih kami memberi mereka tepung, untuk menggorengnya dalam minyak yang sebelumnya akan kita panaskan.
Dalam minyak yang sama bahwa kita telah menggoreng makarel, tambahkan bawang putih dan biarkan coklat. Sekarang sampai pada langkah paling rumit, tambahkan paprika, kami mencampurnya dengan baik dan cepat.
Sekarang tambahkan peterseli dan setengah gelas cuka. Kami akan menambahkan bahan terakhir ini secukupnya, terkait dengan jika kita menyukai cuka lebih atau kurang. Biarkan cuka membuat sedikit sehingga hilang kekuatan cairan. Hati-hati saat menambahkannya karena bisa memercik banyak.
Kami sudah bisa menempatkan Ikan kembung dan kami membiarkannya memasak sebentar dalam minyak dan ringkasan bahan yang sama.
Sekarang kita siapkan wadah dan kami mengiris ikan, Saya melakukannya di akhir karena dengan cara itu lebih mudah untuk memanipulasinya. Karena kalau saya fillet di awal bisa pecah dan karena harus direndam beberapa jam di lemari es dengan campuran bahan. rasanya juga lemas pada makarelnya.
Kami membiarkan bahan-bahan terendam dengan baik dan dingin sebelum menutupinya untuk dimasukkan ke dalam lemari es. Sekitar delapan atau dua belas jam, mereka diperlukan agar bisa maserasi dengan baik.
Saya hanya bisa berharap Anda beruntung. Dan beri tahu Anda bahwa itu juga bisa dibuat dengan sarden.