Makanan laut Zarzuela
Apakah Anda sedang mencari resep khusus untuk Natal kali ini? Hari ini aku membawakanmu satu Makanan laut Zarzuela bahwa, saya jamin, akan menyenangkan semua orang yang tahu bagaimana menghargai ikan.
Hidangan ini bisa dimasukkan sebagai hidangan tunggal ditemani oleh beberapa orang salad klasiksebuah kue ikan atau sebagai kursus pertama atau kedua.
Bahan-bahan (5 porsi untuk satu hidangan)
Untuk kerang dan sausnya
- 1 kg. kerang
- 1 bawang bombay ukuran besar
- 2 ajos
- 3 sendok makan tepung
- 3 sendok makan remah roti
- jus dari satu buah lemon
- 150 gr. anggur putih
- minyak zaitun
- sal
- lada
- 2 atau 3 cabai rawit (tergantung selera kita, kurang lebih pedasnya)
- 1 kg. cumi-cumi
- setengah bawang
- 1
- minyak zaitun
- 6 potong monkfish atau belut terbuka
- 1 kg. udang
- minyak zaitun
elaborasi
Hal pertama yang akan kita lakukan sebagaimana adanya kerang a la marinera tetapi dengan lebih banyak saus:
- Kami mencuci kerang dengan air, garam dan lemon.
- Di dalam panci kami menaruh bawang cincang, bawang putih, dan sedikit minyak zaitun. Kami membiarkannya tahu tumis dengan api kecil. Jika sudah berwarna cokelat keemasan, tambahkan tepung dan remah roti lalu goreng.
- Saat tepung dan remah roti telah digoreng (tanpa gosong) ayo pergi memasukkan air (panas dari keran) sedikit demi sedikit dan dibalik agar kuahnya lengket. CATATAN: jika kami melihat bahwa sausnya sangat kental, kami menambahkan sedikit lebih banyak air sampai terkunci dengan baik.
- Kami menempatkan cabai rawit, garam, merica, jus lemon, dan anggur putih.
- Kami menaruhnya di panas tinggi dan saat mendidih kami menambahkan kerang.
Saat kita melihat apa semua kerang terbuka kita bisa menghapusnya dari api dan cadangan.
Di casserole lain, kami membuat cumi-cumi dengan bawang
- Kami menaruh bawang cincang, bawang putih dan sedikit minyak dan kami menumisnya.
- Jika sudah berwarna keemasan, tambahkan cumi cincang dan garam.
- Kami membiarkannya matang dengan api sedang selama setengah jam.
- Kami memasukkannya ke dalam clam casserole.
- Kami memotong irisan monkfish menjadi tiga atau empat bagian dan kami beri garam.
- Dalam wajan kami menambahkan sedikit minyak zaitun dan meletakkannya di atas api besar.
- Ketika sangat panas, kami menambahkan irisan dan menyegelnya di kedua sisi.
- Kami menurunkan panas dan setelah selesai kami mencampurnya dengan kerang.
Pada langkah ini kita bisa menambahkan kerang kukus o scampi panggang. Mereka juga enak.
Kami membalikkan kerang casserole sehingga campuran tetap homogen. Di saat-saat terakhir, sebelum disajikan, kita tinggalkan rebus selama 5 menit.
Kami sudah punya Ikan Zarzuela siap untuk dimakan. Hmm… apa kamu tidak lapar?
Gelar kesulitan: Medio
Informasi lebih lanjut - Salad klasik, Salmon dan kue udang
Isi artikel mengikuti prinsip kami etika editorial. Untuk melaporkan kesalahan, klik di sini.