Kue keju dengan Blueberry

Bahan-bahan

Untuk adonan dasar

• 200 gram kue kering María Fontaneda klasik
• 150 gram mentega, dilunakkan

Untuk isian

• 4 telur
• ½ kilo keju burgos mengeluarkan cairan dengan baik
• 1 bata kecil (200 mililiter) krim cair
• 1 bak besar berisi 300 gram keju Philadelphia
• 4 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan gula vanila

Untuk liputan

• 2 toples 340 gram masing-masing blueberry, blackberry, selai raspberry dll.
• 1 amplop bubuk gelatin netral Royal
• blueberry segar untuk menghias, atau jika tidak, selai buah yang telah kita pilih (opsional)

elaborasi

Hancurkan kue di Thermomix selama 20 detik dengan kecepatan 8. Periksa apakah mereka hancur dengan baik dan tidak ada bagian yang tersisa. Tambahkan mentega lunak dan aduk dengan kecepatan 6 selama 10 detik, hingga membentuk adonan yang homogen.

Tuang adonan yang didapat ke dalam cetakan bundar yang bisa dilepas dengan diameter 26 cm, dan remas dengan jari sehingga menjadi lapisan yang rata, halus dan padat. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180ºC selama 13 menit. Hindari pembakaran. Keluarkan adonan dari oven, dan biarkan dingin di lemari es atau pada suhu kamar.

Sementara itu, bersihkan gelas Thermomix dan tambahkan telur, keju Burgos yang dikeringkan dengan baik, keju Philadelphia, dua jenis gula dan krim. Kocok dengan kecepatan 6 selama 2 menit. Harus ada satu adonan tipis dengan sedikit volume.

Tuang campuran keju di atas tartlet dingin, dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180ºC selama 30 menit. Adonan harus mengental dan sedikit keemasan di permukaan. Jika Anda melihat bahwa perlu lebih banyak waktu untuk memasak, pastikan tidak gosong.

Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar.

Untuk membuat penutup, tuangkan selai dan gelatin ke dalam gelas Thermomix, setel 3 menit pada 70ºC dan kecepatan 1. Balikkan glasir tentang kue dingin.

Hiasi dengan buah-buahan dan taruh di lemari es sampai mengeras. Langkah ini opsional. Saya telah mendekorasinya sehingga indah, meskipun pengunjung berkomentar bahwa tanpa blueberry untuk dekorasi akan lebih enak.

Setelah dingin, angkat dari cetakan dan sajikan. Nikmati dirimu sendiri!

catatan

Kue ini harus istirahat dan sebaiknya dibuat sehari sebelumnya.