Fuet adalah salah satu pilihan yang dibuat untuk menghidupkan sosis kami. lahir sebagai produk yang dibuat di Catalonia dan biasanya dimakan mentah. Itu terdiri dari bungkus usus putih alami atau kualitas yang lebih rendah dan buatan yang melakukan fungsi yang sama dan dapat dimakan.
Ini adalah sosis, dan karena itu Anda harus memakannya dengan kombinasi sosis lain atau sendiri. Namun karena tingginya permintaan resep dan hidangan dalam keahlian memasak kami, dapat dipilih untuk resep yang tak terhitung jumlahnya yang dapat memberikan kualitas hebat di meja. Di antara ide-ide ini kami akan memberi nomor pada baris berikut sehingga Anda dapat menerapkan fuet sebagai bahan utama atau sebagai kombinasi dalam banyak hidangan tradisional.
Asal usul fuet dan cara pembuatannya
Asalnya tanggal kembali lebih dari 5.000 tahun karena muncul dalam banyak indikasi bahwa itu dapat digunakan untuk membuat sosis khusus ini. Namun, itu muncul dalam buku resep dari era Barok dan di mana asalnya didirikan di Catalonia. Elaborasinya sama dengan yang kita kenal sekarang, dengan ketebalan tertentu dan dalam format bulat. Hanya dapat dibedakan sebagian berdasarkan jenis daging yang digunakan, proses fermentasi, atau bumbu yang digunakan.
Bagaimana cara membuatnya dan dari bagian mana babi itu berasal?
Daging fuet dibuat dengan daging babi dan daging cincang. Juga, lada hitam dan rempah-rempah lainnya ditambahkan, dengan casing boneka dari usus kecil babi. Semua ini akan dibiarkan matang untuk sementara waktu agar penyembuhannya terjadi. Jamur yang terjadi di sekitar proses disebabkan oleh bakteri peinicillium nalgiovense, yang tujuannya adalah untuk melindungi daging dan mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya.
Kulit fuet terdiri dari nyali hewan, sehingga Anda bisa makan semuanya bersama-sama tanpa masalah. Warna putih yang muncul di sekitarnya adalah karena proses fermentasi dan jamur yang muncul. Kehadirannya dan bentuk fermentasi sangat membantu meningkatkan kualitas dan rasa produk akhir. Sebagai catatan, fuet yang kita temukan di supermarket biasanya terbuat dari kulit sintetis, dalam hal ini tidak disarankan untuk dikonsumsi, tetapi bisa dimakan bersamaan dengan sosis itu sendiri.
Apa perbedaan antara fuet dan salchichón?
Umumnya salami dan fuet dibuat dengan bahan yang sama, tetapi dengan beberapa perbedaan kecil. salami Ini terdiri dari babi tanpa lemak, dengan lebih banyak merica hitam dan beberapa rempah-rempah seperti pala atau cengkeh. Itu juga dibungkus dengan casing babi, tetapi bentuknya yang membedakannya.
Salami lebih besar, lebih tebal dan lebih panjang. Di depan fuet apa itu jauh lebih sempit dan memiliki panjang yang jauh lebih pendek. Karena ketebalan kedua potongan itu, harus dinilai bahwa jenis penyembuhannya tidak akan sama.
10 resep tradisional yang dibuat dengan fuet
Kami merinci beberapa ide agar Anda dapat menyiapkan dengan fuet dan dengan jaminan penuh, banyak resep tradisional yang kami ketahui.
- Fuet untuk menyiapkan isian
Ketika kita harus mengisi potongan besar seperti ayam, kalkun atau daging seperti pinggang atau sirloin, Fuet dapat dimasukkan dalam isian. Dapat digunakan sebagai alternatif atau pendamping daging cincang, daging sosis atau pengganti ham Serrano.
- Fuet Tartare dengan Tomat Ceri
resep ini sangat sederhana. Kita harus melakukannya Cincang semua bahan dengan sangat halus dan aduk rata di atas roti panggang. Bahan: 1 fuet, 8 tomat ceri, 1 daun bawang kecil, 1 sendok teh caper, 1 sendok teh mustard, 1 sendok teh saus Perrins dan EVOO secukupnya.
- Di roti bakar atau canapés
Dalam roti panggang kecil atau besar kami akan menempatkan dasar tomat dan di atasnya beberapa kubus kecil Fuet. Kami menambahkan parutan keju mozzarella, semi-cured atau keju jenis camembert lagi. Hasilnya luar biasa, karena jika kita memanggangnya secara au gratin, keju akan mengirimkan kombinasi rasa itu jauh lebih baik.
- Pizza dengan rasa apa pun dengan Fuet
Siapkan pizza tradisional dengan dasar tomat dan keju mozzarella parut di atasnya. Tambahkan bahan-bahan yang Anda inginkan dan itu bisa cocok dengan Fuet. Praktis ide orisinal pizza adalah salah satu resep yang menggabungkan dengan bahan apa pun.
- Makaroni atau spageti dengan daging giling dan tomat
Kami menyiapkan pasta seperti biasa. Dalam saus atau dasar tomat kita bisa goreng sedikit bawang dan tambahkan fuet dalam potongan yang sangat kecil. Pada dasarnya itu akan menjadi pengganti yang ideal untuk hash chorizo tradisional.
- Kroket diisi dengan fuet
Harus diakui bahwa kroket menerima hampir semua jenis isian. Dan tidak dapat dilewatkan bahwa kita akan dapat membuat beberapa kroket di mana kita mengganti ham Serrano tradisional dengan fuet tradisional. Ini sebenarnya cara lain yang lebih lembut untuk mengubah rasa.
- Omelet kentang dengan Fuet
Dan bagaimana dengan telur dadar kentang tradisional? Kami telah menggabungkan hampir semuanya dengan kentang rebus, dari sayuran, sosis atau keju biru apa pun. Yah, kami tidak boleh ketinggalan menambahkan beberapa potongan kecil Fuet.
- Telur pecah dengan Fuet
Kami menggoreng kentang yang dipotong-potong panjang dan sisihkan di piring. Kami menggoreng dalam minyak yang sama beberapa telur, tetapi hanya mengental putihnya dan membiarkan kuning telurnya utuh. Letakkan telur di atas kentang dan pecahkan dengan bantuan garpu dan sendok. Kami menyajikannya dengan ditemani irisan Fuet.
- Salad dengan Fuet
Kita bisa membuat salad dengan kecambah selada, selada domba dan arugula. Kami akan menambahkan tomat ceri, daun bawang dan beberapa taco fuet. Salad mengakui hampir segalanya, jadi Anda bisa menambahkan lebih banyak bahan sesuai keinginan Anda.
- Gigitan Fuet dengan buah zaitun
-Nya seperti muffin asin. Bahan: 100 g buah zaitun yang diadu, 160 g fuet, 350 g tepung terigu, 2 butir telur, 200 g yogurt alami, 50 ml minyak zaitun, 1 sachet baking powder, 100 g keju parut, garam dan 1 sendok teh dari oregano.
Persiapan: Kami mencampur telur, minyak, dan yogurt. Kami menggabungkan sisa bahan yang dicincang dengan sangat baik, tepung, ragi, garam, dan oregano. Kami memasukkannya ke dalam cetakan yang cocok untuk muffin dan Panggang selama 20 menit pada suhu 175 derajat.