Սև բրինձ ՝ ծովախեցգետնով, մեր գաստրոնոմիայի ավանդական ուտեստը, որը պատրաստվում է նույն կատվախոտ թանաքով, կամ մենք կարող ենք գնել կաղամարի թանաք կամ կաղամբ, որը նրանք վաճառում են տոպրակների մեջ:
Բրինձ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, յուրաքանչյուր տանը նրանք պատրաստում են այն յուրովի, բոլոր առումներով `այս բրնձի բադը հաճելի է, լի է համով:
Այս ուտեստի համար իդեալականն այն է, որ բաղադրիչները լավ որակով լինեն, հատկապես կաղամբը կամ կաղամարը, քանի որ դրանք ամբողջ համը տալիս են ուտեստին: Theաշատեսակն ավարտելու համար այն սովորաբար ուղեկցվում է այոլիով:
Սեւ բրինձ ՝ ծովախեցգետնով
Հեղինակը: Մոնտե
Բաղադրատոմսի տեսակը. Բրինձ
Vառայություններ: 4
Պատրաստման ժամանակը.
Խոհարարություն
Ընդհանուր ժամանակը
Բաղադրությունը `
- 2 թուզ իրենց թանաքով
- 350 գր բրնձի
- 1 տարեկանում
- 2 մեխակ սխտոր
- 150 գր մանրացված լոլիկ
- 1 լիտր ձկան արգանակ կամ ջուր
- Նավթ
- SAL
Պատրաստում
- Սեխը բրնձով պատրաստելու համար կսկսենք կատվախոտից, կարող ենք խնդրել ձկնավաճառին մաքրել այն և մեզ համար պահել թանաքի տոպրակը:
- Կտրեք կեղտաջրերը և ոտքերը մասերի:
- Կտրտեք սխտորը և կանաչ պղպեղը:
- Պաելայի մեջ մենք մի փոքր ձեթ ենք դնում, ավելացնում ենք կեղևը և խաշում այն: Մենք այն թողնում ենք պաելլայի մի կողմում:
- Ավելացնել կանաչ պղպեղի թակած կտորները, թող եփել մի քանի րոպե և ավելացնել թակած սխտորը:
- Նախքան սխտորը կարմրացնելը, ավելացրեք մանրացված լոլիկը, թող 5 րոպե եփվի միջին կրակի վրա, բոլորը միասին:
- Թանաքը մի քանի գդալ ջրով դնում ենք հավանգի մեջ, լավ հարում ենք և լուծարում ջրով, ավելացնում ենք սոուսի մեջ:
- Ավելացնել բրինձը, հարել և մի քանի րոպե եփել ամեն ինչով: Դրան հաջորդում է ձկան արգանակ կամ տաք ջուր ավելացնելը:
- Թող բրինձը եփվի 15-18 րոպե կամ մինչև ձեր սրտով լինի, մենք մի փոքր առաջ համտեսում ենք աղը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում:
- Անջատելուց հետո մի քանի րոպե թողեք հանգստանա և մատուցեք:
Եղիր առաջին մեկնաբանողը