Ձկան կրոկետներ, սխտոր և մաղադանոս, Համեղ և պարզ պատրաստման համար, իդեալական ձուկը ներկայացնելու համար: Մենք կարող ենք դրանք օգտակար դարձնել:
Լավ տարբերակ են ձուկ ուտելու համար, շատ յուղալի են ու հարթ։ Ես օգտագործել եմ հակ, պոչի կտորները։ Պետք է շատ զգույշ լինել, որ ձուկը շատ լավ մաքրես, որ ոսկոր չմտնի։
Ձկան կրոկետներ, սխտոր և մաղադանոս
Հեղինակը: Մոնտե
Բաղադրատոմսի տեսակը. Սկսնակներ
Vառայություններ: 6
Պատրաստման ժամանակը.
Խոհարարություն
Ընդհանուր ժամանակը
Բաղադրությունը `
- 250-300 գր. ձուկ
- 500 մլ կաթ
- 1 փոքր բաժակ ձուկ
- 80 գր ալյուր
- 60 գր: Կարագ
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2-3 սխտոր մեխակ
- SAL
- Մի բուռ թակած մաղադանոս
- 2 ձու
- Հացի փշրանքներ
- Յուղ ՝ կրոկետները տապակելու համար
Պատրաստում
- Սխտորով և մաղադանոսով ձկան կրոկետները պատրաստելու համար կսկսենք ձուկը եփելու դնելով մի քիչ ջրի և մի քիչ աղի մեջ։ Եթե դուք ունեք ձուկ արգանակից, ապա այս քայլն արդեն կլինի: Պահպանեք մի քիչ ձկան արգանակ:
- Մանրացրեք սխտորն ու մաղադանոսը։ Կարագով և ճաշի գդալ ձեթով տապակը դնել, ավելացնել սխտորը, զգուշորեն տապակել, որպեսզի չվառվեն։
- Ձուկը կտրատում ենք՝ հանելով ոսկորներն ու կաշին։ Մինչ սխտորը կարմրել է, ավելացնել ձուկը, մի քանի րոպե եփել, որպեսզի ձուկը ստանա սխտորի համը, ավելացնել մաղադանոսը։ Ավելացնել ալյուրը և թող մի քիչ եփվի, որպեսզի կրոկետները ալյուրի համ չունենան։
- Կաթը տաքացնելու ենք միկրոալիքային վառարանում։
- Ավելացնել փոքրիկ բաժակ արգանակը, հարել և խառնել, երբ խմորը խտանա, քիչ-քիչ ավելացնել կաթը և խառնել։ Ավելացրեք մի քիչ աղ և փորձեք տալ ձեր նախընտրած կետը: Պետք է ունենանք սերուցքային խմոր, որն անջատվում է թավայից։
- Մենք այն փոխանցում ենք աղբյուրի, թող տաքանա և դրենք սառնարանում առնվազն 4 ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
- Պատրաստում ենք կրոկետները պատրաստելուն։ Մի ամանի մեջ լցնել հացի փշրանքները, իսկ մյուսի մեջ հարել ձվերը։ Ճաշատեսակը հանում ենք սառնարանից և գդալի օգնությամբ խմորի կտորներ ենք վերցնում, ձևավորում, անցնում նախ ձվի միջով, իսկ հետո պաքսիմատների միջով։ Բոլորը կարող ենք պատրաստել, ուտելիքները եփել, մնացածը դնել սառցախցիկում։
- Միջին կրակի վրա դնում ենք շատ յուղով տապակ, երբ տաք լինի, կրոկետները խմբաքանակ տապակում ենք մինչև ոսկեգույն դառնալը, հեռացնում ենք և դնում ենք պատրաստման թղթի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը բաց թողնեն:
Մեկնաբանություն, թող ձերը
Բաղադրատոմսի մեջ լցնում եք 1 փոքր բաժակ ձուկ, և պետք է դնել 1 փոքր բաժակ ձկան արգանակ։ Ես դրանք պատրաստել եմ, և դրանք շատ համեղ են։ Ողջույններ