Hoy os propongo un estupendo desayuno de fin de semana: huevos revueltos con queso de cabra. Hace algunos años nunca me hubiera imaginando desayunado algo así, pero ahora me gusta tomarlo de vez en cuando. Fáciles y rápidos de preparar, puedes comerlos de muchas formas
Puedes acompañar el revuelto con aguacate o colocarlo sobre una tostada de pan untada con ajo y tomate triturado. El revuelto resulta muy cremoso y recién hecho es un desayuno de reyes. Y durante el fin de semana, que tenemos mas tiempo, es cuando nos lo ponemos permitir.
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 4 huevos grandes
- 20 g. de queso de rulo de cabra
- Sal
- Pimienta
- Cebollino para decorar
- Batimos los huevos en un bol y salpimentamos.
- Ponemos una cucharadita de aceite en una sartén y calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos los huevos y con una espátula, los removemos. El aceite no debe estar muy caliente para que el huevo no cuaje inmediatamente al echarlo a la sartén.
- Seguimos removiendo. Poco a poco la mezcla irá perdiendo agua y espesando.
- Cuando estén a nuestro gusto, echamos el queso de cabra desmigado encima y retiramos del fuego.
- Removemos una vez mas, repartimos en los platos y decoramos con cebollino.