Huevos rellenos de ensalada

Huevos rellenos de ensalada, otra manera de comer ensalada pero siendo un plato completo, rico y perfecto para preparar como entrante o para una cena.

Otra manera de rellenar unos huevos,  pues para darle  una vuelta los he rellenado de una ensalada muy completa, con lechuga, palitos de cangrejo, atún, aceitunas, tomates cherrys y una mayonesa.

Los huevos rellenos admite muchos ingredientes y variaciones, podéis quitar y poner el ingrediente que más os guste.

Estos huevos rellenos de ensalada quedaron muy buenos, los puse como entrante en una comida y gustaron mucho, así que os animo a que los hagáis.

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Huevos rellenos de ensalada

Autor: Montse

Tipo de receta: Entrantes

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  20 m

Tiempo de cocinado:  15 m

Tiempo total:  35 m

Ingredientes

• 6 huevos
• 2 latas de atún
• 1 lata de aceitunas rellenas
• Un paquete de palitos de cangrejo o surimi
• Cogollos de lechuga
• Tomates cherrys
• Un bote de mayonesa

Preparación

1. Lo primero será cocer los huevos, para ello ponemos una cazuela con abundante agua, cuando empiece a hervir pondremos los huevos y los tendremos entre 10-15 minutos.
2. Cuando estén los huevos cocidos los dejamos enfriar.
3. Por otro lado lavamos unos cogollos de lechuga, los picaremos muy pequeño y lo iremos poniendo en un bol.
4. Cogemos unos cuantos palitos de cangrejo y los cortamos en trozos pequeños, lo añadimos al bol junto con la lechuga.
5. Abrimos las latas de atún, quitamos un poco de aceite y lo integramos junto con la mezcla anterior.
6. Picamos unas cuantas aceitunas rellenas y también lo ponemos a la mezcla. Ponemos 2-3 cucharadas bien colmadas de mayonesa al bol y lo mezclamos todo bien.
7. Ahora rellenamos los huevos. Cuando estén fríos los pelamos y cortamos por la mitad, quitamos las yemas, guardamos algunas y el resto las podemos echar a la mezclar.
8. Con ayuda de una cuchara rellenamos los huevos con la mezcla que tenemos preparada, los vamos poniendo en una fuente, alrededor pondremos más lechuga y los tomates cherrys cortados por la mitad. Pondremos un poco más de mayonesa por encima de cada huevo y espolvoreamos las yemas de huevo que hemos reservado. Lo meteremos en la nevera hasta la hora de servir.
9. Y listos para comer!!!

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