Otra manera de rellenar unos huevos, pues para darle una vuelta los he rellenado de una ensalada muy completa, con lechuga, palitos de cangrejo, atún, aceitunas, tomates cherrys y una mayonesa.
Los huevos rellenos admite muchos ingredientes y variaciones, podéis quitar y poner el ingrediente que más os guste.
Estos huevos rellenos de ensalada quedaron muy buenos, los puse como entrante en una comida y gustaron mucho, así que os animo a que los hagáis.
- 6 huevos
- 2 latas de atún
- 1 lata de aceitunas rellenas
- Un paquete de palitos de cangrejo o surimi
- Cogollos de lechuga
- Tomates cherrys
- Un bote de mayonesa
- Lo primero será cocer los huevos, para ello ponemos una cazuela con abundante agua, cuando empiece a hervir pondremos los huevos y los tendremos entre 10-15 minutos.
- Cuando estén los huevos cocidos los dejamos enfriar.
- Por otro lado lavamos unos cogollos de lechuga, los picaremos muy pequeño y lo iremos poniendo en un bol.
- Cogemos unos cuantos palitos de cangrejo y los cortamos en trozos pequeños, lo añadimos al bol junto con la lechuga.
- Abrimos las latas de atún, quitamos un poco de aceite y lo integramos junto con la mezcla anterior.
- Picamos unas cuantas aceitunas rellenas y también lo ponemos a la mezcla. Ponemos 2-3 cucharadas bien colmadas de mayonesa al bol y lo mezclamos todo bien.
- Ahora rellenamos los huevos. Cuando estén fríos los pelamos y cortamos por la mitad, quitamos las yemas, guardamos algunas y el resto las podemos echar a la mezclar.
- Con ayuda de una cuchara rellenamos los huevos con la mezcla que tenemos preparada, los vamos poniendo en una fuente, alrededor pondremos más lechuga y los tomates cherrys cortados por la mitad. Pondremos un poco más de mayonesa por encima de cada huevo y espolvoreamos las yemas de huevo que hemos reservado. Lo meteremos en la nevera hasta la hora de servir.
- Y listos para comer!!!
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