Huevos estrellados en salsa de tomate con pimiento

Huevos estrellados en salsa de tomate con pimiento

Los huevos estrellados son un clásico en casa. Se preparan con ingredientes sencillos y habituales en la despensa de forma rápida. Además, se estrellan sobre una estupenda salsa de tomate con pimientos rojo y verde, de la que podemos dar buena cuenta con pan.

La idea es disponer de salsa de tomate casera ya embotada; asi nos ahorramos el trabajo que conlleva y podremos ir directamente al paso final. ¿Y si no tenemos salsa de tomate casera? Entonces podemos recurrir al tomate frito comercial y enriquecerlo con un poco de cebollita y pimiento verde.

Huevos estrellados en salsa de tomate con pimiento
Los huevos estrellados en salsa de tomate con pimiento son una estupenda propuesta como cena para toda la familia.
Autor:
Cocina: Tradicional
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Salsa de tomate casera
  • Una cucharadita de perejil picado
  • 2 huevos
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de Oliva
Preparación
  1. Limpiamos el pimiento y lo cortamos en rodajas.
  2. Ponemos tres cucharadas de aceite en una cazuela baja o sartén y cocinamos el pimiento a fuego medio-bajo hasta que éste se ablande.
  3. Entonces, incorporamos la salsa de tomate, de forma que ésta cubra generosamente todo el fondo de la cazuela o sartén. Removemos y salpimentamos al gusto.
  4. Cuando el tomate hierva, cascamos los dos huevos sobre éste y tapamos la cazuela. Dejamos que las claras cuajen.
  5. Servimos caliente.
Información nutricional por ración
Calorías: 109


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  1. A mí estas cosas me gustan de buena mañana…las disfruto más que la típica magdalena,además tienes todo el día para quemarlo!

  2.   Mauro dijo

    muy exelente