A Pisto jól ismert és széles körben elfogyasztott étel a spanyol konyhában. Növényi alapú étel, nagyon teljes és tele van nélkülözhetetlen vitaminokkal és tápanyagokkal. A ratatouille lehetővé teszi több variáció elkészítését, hozzáadhat összetevőket, ahogy én tettem ebben az esetben. De ízlés alapján eltávolíthatók is. Az alap azonban mindig ugyanaz, és az eredmény mindig látványos.
Ez az étel tökéletes azoknak a gyerekeknek, akik elutasítják a zöldségeket, mivel a paradicsom íze kissé álcázza a zöldségek ízét. Te a pisto főételként szolgálhat egy könnyű vacsorához vagy különféle ételek kísérőjeként. Az eredeti recept a La Mancha konyhához tartozik, valójában teljes neve Manchego pisto, és ezen a gyönyörű vidéken sült tojás kíséretében szolgálják fel. Minden további nélkül lemegyünk a konyhába!
- 2 cukkini
- 2 padlizsán
- Különböző színű paprika, egy piros, egy zöld és egy sárga paprika
- 250 gr gomba
- 150 gr friss bab
- 100 ml paradicsomszósz
- Extra szűz olívaolaj
- só
- Először nagyon jól megtisztítjuk a paprikát, eltávolítjuk a szárát és eltávolítjuk az összes magot.
- Vágja a paprikát kis négyzetekre, ügyelve arra, hogy az összes zöldség hasonló méretű legyen.
- Utána nagyon megtisztítjuk a padlizsánokat, és anélkül, hogy eltávolítanánk a héját, apróra vágjuk, mint a paprikával.
- Most ugyanezt tesszük a cukkinivel is, nagyon jól megmossuk, és a bőr eltávolítása nélkül felaprítjuk.
- Jó fenekű serpenyőt teszünk a tűzre, és adunk hozzá egy jó csepegtető szűz olívaolajat.
- Ha forró, adjuk hozzá a padlizsánt, a sót és főzzük közepes lángon, amíg teljesen meg nem fő.
- Fenntartjuk a padlizsánt, és ismét megkenjük a serpenyőt, ezúttal nagyon kevés olajjal.
- Hozzáadjuk a cukkinit, és teljesen megfőzzük, a padlizsánnal együtt fenntartjuk.
- Most együtt sütjük a háromféle paprikát, megsózzuk és jól megfőzzük.
- Amíg a zöldségek főznek, teljesen megtisztítjuk a földet a gombáktól, és jól felaprítjuk.
- A babot is megtisztítjuk és hideg vízzel mossuk.
- Amikor a paprika elkészült, lefoglaljuk a többi zöldséggel.
- Ugyanebben a serpenyőben néhány percig pároljuk a gombát, és adjuk hozzá a zöldségekhez.
- Most egy percig pirítjuk a babot, és ismét hozzáadjuk a zöldséghez.
- A befejezéshez széles, alacsony fenekű rakott fogunk használni.
- Hozzáadjuk az összes már megfőtt zöldséget és összekeverjük.
- Végül hozzáadjuk a paradicsomszószt és alaposan megkeverjük.