Zöldségek a tempurában. A Tempura japán sütés, ahol a tészta ropogós. Ez a bevonási módszer alkalmas zöldségek és tenger gyümölcsei készítésére.
A jó tempura elkészítéséhez a titok a tésztában rejlik, nagyon hidegnek kell lennie, helyezhet egy tálat jéggel, és a tetejére teheti a tálat a tésztával. A tempurát rengeteg forró olajban meg kell sütni, és mindegyik tételben meg kell sütni egy kis mennyiséget, hogy az olaj ne lehűljön.
Zöldségek a tempurában
Szerző: montse
Recept típusa: zöldségek
Adagok: 4
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- spárga
- Zöldbab
- Brokkoli
- pirospaprika
- hagyma
- Enyhe olíva- vagy napraforgóolaj
- 200 ml. nagyon hideg víz
- 150 gr. Lisztből
- 1 teáskanál élesztő
- Egy teáskanál só
Preparación
- Elkezdjük a tempura tészta elkészítését, Egy tálba tesszük a lisztet, az élesztőt és egy teáskanál sót.
- Apránként hozzáadjuk a hideg vizet, amíg világos tésztát nem kapunk.
- Hagyja a keveréket hűtőben pihenni körülbelül 30 percig.
- Előkészítjük a zöldségeket, megmossuk a zöldségeket, felvágjuk a spárga törzsét, a brokkolit apró csokrokba vágjuk.
- Vágja a hagymát csíkokra vagy szeletekre, és vágja ketté a zöldbabot.
- Teszünk egy serpenyőt sok olajjal és melegen, amikor már elkészült, kivesszük a tálat a hideg tésztából, egyesével bevisszük a zöldségeket a tésztába, jól be kell fedni a tésztával, megsütjük, tételenként néhány zöldséget tesz.
- Amikor a zöldségek aranyszínűek lesznek, egy tálcára tesszük, ahol konyhai papírunk lesz a felesleges olaj felszívására.
- Amikor az összes zöldség elkészült, azonnal tálaljuk, és olyan szószsal kísérjük őket, mint a szójaszósz.
- És fogyasztható !!!