Vichyssoise krém, más néven póréhagyma krémHagyományos francia krém, póréhagymával, burgonyával, hagymával, tejjel vagy tejszínnel készült krém.
Hidegen vagy melegen fogyasztható krém, ideális étkezés megkezdéséhez, mivel puha és könnyű. Most, hogy közelednek az ünnepek, ideális egy bőséges étkezés megkezdése.
A póréhagyma nagyon hasznos zöldség, mivel sokféle étel elkészítésére használják, például krémek, pürék húslevesekhez, krumplihoz, sós sütemények készítéséhez.
Ehhez a recepthez tejszínt használtam, van, aki jobban szereti használni a tejet.
Vichyssoise krém
Szerző: montse
Recept típusa: Krémek
Adagok: 4
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 4 krumpli
- 3 póréhagyma
- 1 cebolla
- 50 gr. vajból
- 200 ml. tejszín a főzéshez
- 1 liter zöldségleves
- Olaj
- só
- Pimienta
Preparación
- A vichyssoise elkészítéséhez először megmossuk az összes zöldséget. A póréhagymát levágjuk, a fehér részt megtartjuk és vékony szeletekre vágjuk.
- Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát.
- Egy fazékba tesszük a vajat és egy csepp olívaolajat, a póréhagymát és az apróra vágott hagymát. Körülbelül 5 percig hagytuk főni, amíg elkezd színeződni.
- A burgonyát meghámozzuk és darabokra vágjuk, hozzáadjuk a póréhagymával és a hagymával együtt, mindent összekeverünk.
- Hozzáadjuk a zöldséglevest (ez megvásárolható vagy tabletták formájában) a rakottal, az összes zöldséget el kell fednie. Hagyja főni 20-25 percig, vagy amíg a burgonya meg nem fő.
- Levesszük a tűzről, és egy keverővel összemorzsoljuk az összes tejszínt, visszatérünk a tűzre, adunk hozzá kevés sót és borsot.
- Amikor forrni kezd, adjuk hozzá a tejszínt, apránként, kevergetve és kevergetve adjuk hozzá, a lényeg sűrű krém legyen.
- Megkóstoljuk a sót, szükség esetén javítjuk és tálalásra kész.