Közeleg a karácsony, és a Főzési receptekbe beletesszük az elemeket, hogy ötleteket adjunk. Hetekig készítettünk olyan recepteket, amelyek karácsony estéjén vagy karácsonykor is az étlap részei lehetnek, de ma egy olyant ajánlok, amelyet mindenki élvezhet: Tofu torta és édesburgonya gratin.
Ez a recept kifejezetten vegánok számára készült mindenkinek tetszeni fog. Az pedig, hogy a tofu vagy a texturált szójabab és zöldség tölteléke önmagában is vonzó, de ha egy réteg édesburgonya gratint is teszünk bele, akkor a lakoma tálalható. Ízletes, krémes és egyszerű, ebben a tortában minden benne van!
Még színe is van. Ne mondd, hogy a narancssárga szín nem vonzza magára a figyelmet, ellenállhatatlan! Vagy legalábbis nekem az. Tényleg észrevehető, hogy szeretem az édesburgonyát? Aki nem szereti, megteheti krumplival is, de az elsőnek ünnepibb a hangulata. Mered elkészíteni? Elmondom, hogyan kell csinálni.
A recept
- 1 nagy édesburgonya
- 1 cebolla
- 1 zöldbors
- ½ pirospaprika
- 1 gerezd fokhagyma
- 180 g. tofu
- ½ brokkoli
- Olívaolaj
- só
- Fekete bors
- Édes paprika
- 200 g. zúzott paradicsom
- 100 ml. vízből
- Megpucoljuk és az édesburgonyát kockákra vágjuk főzzük bő vízzel 20 percig, vagy amíg megpuhul.
- Időt szánunk rá a hagymát apróra vágjuk, a borsot és a fokhagymát, majd egy serpenyőben olívaolajon, egy csipet sóval és egy csipet borssal öt percig pirítjuk.
- majd hozzáadjuk az apróra vágott tofut, a brokkolit is felaprítjuk, a paprikát pedig jól összekeverjük, hogy pár percig főzzük.
- Akkor beépítjük a paradicsomot és a vizet, és közepes/magas lángon 10 percig főzzük.
- Felöntjük a tölteléket tűzálló edényben.
- Az édesburgonyát jól lecsepegtetjük és villával pépesíteni egyszerű pürét készíteni. Adjunk hozzá egy csepp olajat, és keverjük újra.
- Feltesszük az édesburgonyapürét a töltelék tetejére, a felületet elsimítva.
- Gratin 15 perc 200 fokon, és forrón tálaljuk a tofus és édesburgonyás tortát.