Házi mennyszalonna, hagyományos édesség, amelyet tojássárgájából és cukorból készítenek, karamell kíséretében.
Az égi szalonna nagyon hasonlít a lepényhez, de erőteljesebb, sokkal több tojással és cukorral rendelkezik.
A menny szalonna Ez egy édes, amely emlékeket idéz fel, mivel régen otthon ettük, most ez a recept kissé elveszett. Nagyon kalóriatartalmú desszert, sok tojással. Manapság elkészítettem, egy desszert, amelyet egy ebéd vagy vacsora után elfogyaszthatok a barátaimmal.
Sok lépést tesz meg, és kissé fáradságos, de egyértelmű.
Sky Bacon
Szerző: montse
Recept típusa: Desszert
Adagok: 8
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 8 tojássárgája
- 3 egész tojás
- 450 cukor
- 250 ml. vízből
- A karamellához
- 100 gr. cukor
- 2-3 evőkanál cukor
Preparación
- Az égi szalonna elkészítéséhez először az összes hozzávalót elkészítjük.
- Kezdjük azzal, hogy a vizet és a cukrot egy serpenyőbe tesszük a szirup elkészítéséhez, közepes lángon főzzük és kevergetve addig csináljuk, amíg az összes cukor fel nem oldódik, körülbelül 15 percet vesz igénybe. Türelmesnek kell lenned.
- Másrészt elkészítjük a karamellát, teszünk egy másik lábasba a cukrot és a 2-3 evőkanál cukrot, és hagyjuk alacsony lángon, hogy apránként karamellizálódjon anélkül, hogy hagyná égni, amint színt kap levettük a tűzről.
- Most megyünk a tojásokkal, egy tálba tesszük az egész tojásokat és a sárgáját, felverjük őket.
- Amint a szirup készen áll, kb. 10 percig hagynia kell temperálni. A szirupot szál formájában és megállás nélkül kevergetve hozzáadjuk a tojásokhoz.
- Miután összekevertük, átvisszük egy szűrőn.
- A sütőt 170 ° C-ra tesszük, hogy felmelegedjen. Készíteni kell egy forrást a bain-marie elkészítéséhez.
- Körülbelül 15 × 20 méretű forrást veszünk, és ezt a sütőlemezre vagy egy nagyobb, nagyobb forrásba helyezzük.
- A forrásban, ahová a szalonnát fogjuk tenni, a karamellalapot tesszük.
- A karamellán a tojások keveréke.
- Ezt alufóliával letakarjuk, a széleket jól lezárjuk, és a másik nagyobb forrásba tesszük forró vízzel, amely nem haladja meg a tálca közepét, ahol nálunk van a szalonna. Ez a vízfürdőben lesz.
- Helyezzük a sütőt, kb. 170 ° C-on, kb. 40 percig, fel és le tüzelünk. Az idő a sütőtől függően változhat.
- Ez idő után a közepére kattintunk, ha szárazon kijön, készen áll, kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. Majd hűtőbe tesszük.
- És kész a tálalási időig !!! Kísérhetjük dióval, például fenyőmaggal, nagyon jól megy.