Sajttorta áfonyával

Hozzávalók

A tésztalaphoz

• 200 gramm klasszikus María Fontaneda süti
• 150 gramm vaj megpuhult

A töltelékhez

• 4 tojás
• ½ kiló burgos sajt, folyadéktól jól leeresztve
• 1 kis tégla (200 ml) folyékony tejszín
• 1 nagy kád Philadelphia sajt 300 gramm
• 4 evőkanál cukor
• 1 evőkanál vaníliás cukor

A lefedettségért

• 2 üveg 340 gramm áfonya, szeder, málna lekvár stb.
• 1 boríték Royal semleges zselatin por
• friss áfonya a választott gyümölcs lekvárjának díszítéséhez, ennek hiányában (opcionális)

kidolgozás

A sütiket 20 másodpercig 8 másodpercig törje össze a Thermomix-ben. Ellenőrizze, hogy jól összetörtek-e és nem maradtak egész darabok. Adja hozzá a megpuhított vajat, és keverje a 6-es sebességgel 10 másodpercig, amíg homogén tészta nem lesz.

Öntsük a tésztát egy 26 cm átmérőjű kivehető kerek formába, és nyomjuk meg az ujjainkkal, hogy egyenletes, sima és tömör réteg legyen. Tegye a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 13 percre. Kerülje az égést. Vegye ki a tésztát a sütőből, és hagyja kihűlni hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten.

Közben tisztítsa meg a Thermomix üveget, és tegye hozzá a tojásokat, a jól lecsepegtetett Burgos sajtot, a Philadelphia sajtot, a kétféle cukrot és a tejszínt. Verje a 6-os sebességgel 2 percig. Egynek kellene lennie vékony tészta némi térfogattal.

Öntsük a sajtkeveréket a hideg tortára, és tegyük az előmelegített sütőbe, 180 ° C-ra, 30 percre. A tésztának túrósnak és a felületén kissé aranyszínűnek kell lennie. Ha úgy látja, hogy több időre van szüksége a főzéshez, ellenőrizze, hogy nem ég meg.

Vegye ki a süteményt a sütőből és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.

A fedés érdekében öntsön a lekvárral és a zselatinnal a Thermomix pohárba, majd állítsa 3 percig 70 ° C-ra és 1. fordulatszámra. a hideg süteményről.

Díszítsük a gyümölcsökkel, és tegyük a hűtőbe, amíg meg nem szilárdul. Ez a lépés nem kötelező. Díszítettem, hogy szép legyen, bár az étkezők megjegyezték, hogy díszítésre szánt áfonya nélkül finomabb lenne.

Ha kihűlt, vegyük ki a formából és tálaljuk. Érezd jól magad!

jegyzet

Ennek a süteménynek pihennie kell, és jobb, ha előző nap elkészíti.