Tőkehal karfiollal, egy finom hagyományos galíciai étel, amelyet tőkehalból, karfiolból és paprikából készítenek. Egyszerű és teljes étel. Ideális ebéd vagy vacsora elkészítéséhez.
Ez a nagyanyáink étele, a tőkehalat megették mindennel és főtt zöldségekkel, párolt, burgonyával ... Sokat játszott, azóta a tőkehal nagyon olcsó volt, ami most fordítva van.
Annak érdekében, hogy ez az étel ilyen egyszerű legyen, a legszórakoztatóbb dolog a tőkehal áztatása, de megvásárolhatja már áztatott és még sózott fagyasztott tőkehal is megéri.
Tőkehal karfiollal
Szerző: montse
Recept típusa: hal
Adagok: 4
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 4-6 darab tőkehal
- 1 karfiol
- 2-3 fokhagymagerezd
- Édes paprika
- 8-10 evőkanál olívaolaj
- só
Preparación
- A tőkehal karfiol előkészítéséhez először elő kell készíteni a tőkehalat.
- A tőkehalat sótalanítjuk, 48 órán át áztatjuk, amelyben a vizet cseréljük, 8 óránként. Már elázva megvehetjük.
- Megtisztítjuk a karfiolt, kivesszük a virágokat a karfiolból és megmossuk.
- Tettünk egy rakott tálat, kevés vízzel és sóval, hozzáadjuk a karfiol csokrokat, és hagyjuk főni, amíg szinte megpuhulnak.
- Mielőtt a karfiol jelen lenne, tegye hozzá a tőkehal darabokat, hagyja főni körülbelül 5 percig, vagy amíg a tőkehal meg nem fő, a tőkehal vastagságától függ.
- Amikor vannak, kivesszük a serpenyőből és lefoglaljuk. Megtakarítjuk a víz egy részét és a tartalékot.
- A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
- Teszünk egy serpenyőt az olajjal és a fokhagymával, lassú tűzön melegítjük, hogy az olaj felvegye a fokhagyma minden ízét.
- A karfiolt és a tőkehalat egy forrásba tesszük, amikor a fokhagyma kevés színű lesz, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a karfiol és a tőkehal tetejére.
- Megszórjuk az édes paprikával. Ha azt akarjuk, hogy több mártása legyen, adjunk hozzá egy keveset a főzővízből.
- És készen állsz az evésre.