A cukkiniszüret nagylelkű, és otthon új módszereket kerestünk az étrendbe való beillesztéshez. Ezen a héten felkészültünk zoodle vagy cukkini tészta szalonnával, paradicsommal és sajttal. Nagyon egészséges és gyorsan elkészíthető étel, amelyet biztosan megismételünk.
A cukkinitészta elkészítéséhez spirálozott zöldségvágót használtunk. Ne aggódjon, ha nincs, használhat mandolint nagyon vékonyra, vagy nagyon éles késsel botokká. A fontos itt a az összetevők minősége és a kombinációja olyan finom!
- 6 szelet szalonna
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy cukkini
- ½ teáskanál darált fokhagyma
- 1 csésze koktélparadicsom
- ⅓ csésze ricotta sajt
- só
- Fekete bors
- A szalonnát megpirítjuk serpenyőben ropogósra.
- Vágjuk a cukkinit spirálon és félig nyissa ki a meggyparadicsomot.
- Egy serpenyőben felmelegítünk egy evőkanál olajat és megdinszteljük a fokhagymát néhány másodpercig, amíg színt nem kap.
- Akkor, hozzáadjuk a cukkinit és kb. 5 percig pároljuk. Azt akarjuk, hogy al dente legyen.
- Beépítjük a paradicsomot, az apróra vágott szalonnát és a sajtot. Addig keverjük, amíg a sajt meg nem olvad és minden jól összekeveredik.
- Sózzuk, borsozzuk megkóstolni és azonnal tálalni.