A lazac Ez egy olyan hal, amelynek legrelevánsabb sajátossága a zsírrészéhez kapcsolódik. Pontosabban omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak jelenlétével, amelyek segítenek a koleszterinszint csökkentésében. Ezért nagyon érdekes bevezetni az étrendbe.
A lazac gasztronómiai szempontból is nagyon sokoldalú hal. Készíthető grillezve vagy sütve számos körettel. Ma úgy döntöttünk, hogy a mustárszósz és néhány fokhagymával ízesített morzsát. Sok jelenlétű és sok ízű étel. Szeretné kipróbálni?
Grillezett lazac mustármártással
A ma elkészített grillezett lazac mustármártással és morzsával remekül kombinálja az ízeket és vizuálisan elegáns.
Szerző: Maria
Recept típusa: Fő
Adagok: 3
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 3 lazacfilé
- ¼ teáskanál só
- ¼ teáskanál bors
- A morzsákhoz:
- ½ csésze panko zsemlemorzsa
- 1 evőkanál vaj
- 2 fokhagyma szegfűszeg, darált
- A mustárszószhoz:
- ½ evőkanál vaj
- 1 medvehagyma, darálva
- 1 szegfűszeg darált fokhagymával
- 2 evőkanál darált zsálya
- ¼ csésze fehérbor
- ¾ csésze elpárologtatott tej
- 1 evőkanál dijoni mustár
Preparación
- Elkészítjük a morzsákat. Egy kis lábosban közepesen alacsony hőfokon megolvasztjuk a vajat. Hozzáadjuk a darált fokhagymát, és 30 másodpercig főzzük aranybarnára. Ezután hozzáadjuk a zsemlemorzsát, jól összekeverjük és még pár percig főzzük, hogy megbarnuljon. Foglaltunk.
- Főzzük a lazacot grillezett. Sózzuk, borsozzuk a lazacfiléket, és tegyük forró grillre, bőrükkel felfelé. 3-5 perc múlva megfordítjuk, hogy a másik oldalon megbarnuljon. Kivonulunk és tartalékolunk.
- Elkészítjük a mártást. Főzünk egy serpenyőt, és megolvasztjuk a vajat. Amikor buborékzik, adjuk hozzá a medvehagymát, a fokhagymát és a zsályát, és pároljuk néhány percig. Ezután hozzáadjuk a fehérbort, és 2-3 percig főzzük, hogy csökkentse. Végül hozzáadjuk a tejet és a mustárt, és megállás nélkül főzzük a keveréket, amíg kissé besűrűsödik. Megjavítjuk, ha a só mellet csinál.
- A lazacot szolgáljuk fel azonnal, mustárszósz kíséretében és a zsemlemorzsával.