És ha azt mondom neked, hogy az vagy Fokhagymás garnélarák krokett Ők a leggazdagabbak, akiket valaha próbáltam? Klasszikus ízek kombinációja, amely tökéletesen illeszkedik a party asztal. De ne várja meg a következő ünnepséget, hogy kipróbálhassa őket. Ha megakad a szemed, kezdj el most!
A textúra ezekből a krokettekből fantasztikus, a bésamel színe utaló, az íze lágy, de nagyon finom. Nem fog ellenállni a bésamel kipróbálásának, és nem is muszáj megtennie, mert szükség lesz többek között a só és bors fokának beállítására. Nem szeretnéd már kipróbálni őket?
Elkészítésük egyszerű, de időbe telik. azt kéne tenned megdolgozni a bésamelt legalább 35 percig, és addig, amíg megfelelő állagot nem kap, hogy lehűtve kellően szilárd legyen a kényelmes kezeléshez, fogyasztáskor pedig krémes és könnyű legyen.
A recept
- 16 garnélarák
- 2 fokhagyma szegfűszeg
- 2 cayenne-i chili
- 100 g. vajból
- 100 g. Lisztből
- 500 ml. forró teljes tej
- 500 ml. forró hallevesből
- Szerecsendió
- só
- Fekete bors
- Liszt
- tojás
- Zsemlemorzsa
- Olívaolaj
- Hámozzuk meg a garnélarákot és megpirítjuk a fejeket garnélarákot egy serpenyőben egy csepp olajjal, ügyelve arra, hogy fakanállal jól nyomkodjuk őket, hogy az összes levüket kivonják.
- Ha kész, eltávolítjuk a fejeket és ugyanabba a serpenyőbe megpirítjuk a fokhagymagerezdeket apróra vágva, a chilipaprikát és a garnélarákot, amíg aranybarnák nem lesznek. Amikor megvan, dobja ki a chilipaprikát, és vegye ki a garnélarákot egy tányérra.
- Ugyanazon a serpenyőben, most olvasszuk fel a vajat majd két percig főzzük benne a lisztet.
- majd lassan felöntjük a tejjel és a húslevest minden hozzáadás után megkeverjük, hogy a roux felszívja őket.
- Miután az összes tejet és húslevest beledolgoztuk, hozzáadjuk az apróra vágott garnélarákot, egy csipet szerecsendiót, sózzuk, borsozzuk, és kb. 30 percig főzzük a tésztát, amíg a kanalat átengedve szabad utat hagy maga mögött, és a tészta könnyen elválik a serpenyő falától.
- Megkóstoljuk, ha szükséges és kész, a só és a szerecsendió pontját kijavítjuk Öntsük a tésztát egy edénybe. Erre a fóliára helyezzük úgy, hogy az érintkezzen a tésztával, és szobahőmérsékletűre hagyjuk melegedni.
- egyszer edzett, hűtőhöz viszünk hogy befejezze a lehűlést.
- A hideg tésztával itt az ideje formázzuk meg a krokettet.
- Ezután először lisztben, majd tojásban, végül zsemlemorzsában átforgatjuk. Befejezni, bő olajban kisütjük a garnélarák krokettet.