Porrusalda tőkehal, hagyományos recept

A porrusalda Ez egy hagyományos étel, amelyet Baszkföldön és Navarrában főznek a póréhagyma alapján. És ez az, hogy a porru salda nem más, mint durvára vágott zöldségek húsleves-keveréke, amelyben gyakran előfordul, hogy korábban sótlan morzsolt tőkehalat találunk.

"Póréhagyma húsleves" ez Porrusalda szó szerinti fordítása. Fantasztikus és nagyon emésztő snack a test tonizálására a hideg északi télen. Nagyon könnyen elkészíthető és olcsó recept, amely csak jó alapanyagokat igényel. Mered elkészíteni? Húsvétkor tökéletes.

Hozzávalók

4 fő részére

• 3 póréhagyma
• 1 cebolla
• Sárgarépa 4
• 3 krumpli
• 200 gr sótlan tőkehal
• 60 ml. txakoli vagy száraz fehérbor
• 1 liter zöldségleves
• Olívaolaj

kidolgozás

Az első lépés az lesz sótalanítsa a tőkehalat. Ehhez 24–36 órával korábban vízbe kell tenni, és naponta 2-3 vízcserét kell végrehajtani. Miután a tőkehal sótalanított, tegye egy serpenyőbe bő vízzel, hogy felforrjon, és hagyja főzni 1 percig. Miután megeresztettük, távolítsuk el a csontokat és morzsoljuk meg a tőkehalat. Foglaltunk.

A póréhagymát szeletekre vágjuk, a sárgarépát, a hagymát és rakottban megdinszteljük széles, az olívaolaj hátterével 6-7 percig.

Megpucoljuk a burgonyátKés segítségével egy harapás nagyságú darabokra törjük őket, és hozzáadjuk a rakott tálhoz. Pároljuk néhány percig, és adjunk hozzá egy csepp txakolit. Addig főzzük, amíg az alkohol elpárolog.

majd hozzáadjuk a húslevest és hagyjuk főni 15-30 percig. Amikor a burgonya megpuhult, adjuk hozzá a tőkehalat, főzzük még 2-5 percig, és vegyük le a tűzről.

Pár percig pihentetjük és forrón tálaljuk.

További információ a receptről