Töltött zöld paprika

Ma felkészülünk  darált hússal töltött zöldpaprika, bizonyára többé-kevésbé összetevők, meglehetősen hétköznapi étel. Nem tudom az eredetét, kicsi koromban azt gondoltam, hogy Naomi, gyermekkori szomszédaim anyjának találmánya volt, ahol először kipróbáltam. Ez a recept nagyon egyszerű és teljes, zöldségből, húsból és rizsből áll.

Előkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók

• 5 zöld paprika
• 750 gr zsírszegény marhahús
• 1 tál főtt rizs curry-val
• 1 tojás
• 2 evőkanál liszt
• 1 zacskó fagyasztott zöldséges ratatouille (cukkini, hagyma, padlizsán, zöld és piros paprika, paradicsom)
• 1 evőkanál darált fokhagyma
• 1 tál ementáli sajt, reszelt
• 3 evőkanál porított olvasztott sajt
• 2 evőkanál mexikói szósz
• petrezselyem

előkészítés:

Egy wokba vagy mély serpenyőbe olívaolaj hátteret teszünk, hozzáadjuk a fagyasztott zöldségeket és fokhagymát, és időnként megkeverve hagyjuk, amíg meg nem főznek, hogy ne ragadjanak. Amíg egy tálban összekeverjük a húst a tojással, ízlés szerint a liszttel és a sóval.

Amikor a hús és a tojás elkészítése jól összekeveredik, hozzáadjuk a zöldséghez, a rizzsel, a sajtporral és a kanál mexikói szószsal. A tűzben hagyjuk, és addig keverjük, amíg az összes hús színét megváltoztatja.

Másrészt elkészítjük a paprikát, felül vagy hosszában felvághatjuk. Mindkét esetben eltávolítjuk a magokat és a fehér részeket. Ezután feltöltjük az elkészítéssel.

Végül egy sütőedénybe rendezzük a paprikát, amelyhez kevés vizet vagy fehérbort adunk. Megszórjuk az ementáli sajttal, és addig tesszük a sütőbe, amíg a paprika meg nem fő és a sajt sült lesz. Ha nem állnak állva, akkor a paradicsommal kitöltheti a helyeket, ahogy én tettem. Kivesszük őket a sütőből, és petrezselymet adunk hozzá.

Nachos és mexikói szósz kíséretében tálalhatja.