Pestiños, hagyományos édesség, amelyet húsvéti és karácsonyi időpontokban készítenek. A pestiños tipikus andalúziai édesség, bár a pestiñosnak több receptje is van, minden területen megvan a receptjük. De még mindig öröm.
A recept pestiños Elkészítése egyszerű, a tészta egy pillanat alatt elkészül, a legszórakoztatóbb, ha felvágjuk és megsütjük őket, ami időbe telik, de az eredmény megéri.
pestiños
Szerző: montse
Recept típusa: Desszert
Adagok: 6
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 500 gr liszt kb.
- 250 ml. fehérbor
- 125 ml. Olívaolajból
- 2 evőkanál matalauva
- Citromhéj
- 1 teáskanál élesztő
- Só ½ teáskanál
- cukor
- Fahéj
- Könnyű olíva- vagy napraforgóolaj sütéshez
Preparación
- A pestiñók elkészítéséhez először azzal kezdjük, hogy egy serpenyőt helyezünk a 125 ml-re. olívaolaj és a Matalahúva. Alacsony hőfokon hagyjuk, hogy a matalahúva 5 perc alatt felszabadítsa az összes zamatot, kikapcsoljon és tartalékoljon. Hagyja kihűlni.
- Külön tálba tesszük a lisztet, a fehérbort, a citromhéjat, a sót és az élesztőt. Keverjük és hozzáadjuk azt az olajat, amelyet a Matalahúvával temperáltunk.
- Addig gyúrjuk, amíg az összes összetevő be nem épül, ha további lisztre van szükségünk, akkor adunk hozzá. 30 percig hagyjuk pihenni.
- Ez idő után a tészta egy részét elvesszük, és henger segítségével kinyújtjuk, amíg nagyon vékony nem lesz.
- Téglalapokat vagy négyzeteket vágunk, tésztavágóval segíthetünk magunkon.
- A tészta négyzetének két végét összekötve készítjük el a pestiños alakját.
- Egy serpenyőt készítünk a tűz fölött, rengeteg enyhe olíva- vagy napraforgóolajjal. Közepes lángon tesszük, forrónak kell lennie, de nem túl forrónak, hogy amikor a pestiñókat tesszük, minden oldalról jól elkészülnek. Másrészt tányért vagy tálat teszünk konyhapapírral, hogy az elnyeli az olajat.
- Kiöntjük és megsütjük a pestiñókat. Az egészet aranyozzuk. Kivesszük és papírra vesszük.
- Egy másik tálba tesszük a cukrot és egy kis fahéjat, összekeverjük és átengedjük a pestiñókat ezen a cukor bevonaton.
- Továbbra is forrásba helyezzük őket.