Nem kell Valenciában lennie ahhoz, hogy egy finom tengeri paellát élvezhessen. Igaz, hogy ott nagyon finomak, valószínűleg a leggazdagabbak, de főzhetünk egy figyelemre méltó paellát is, nagyon kevés hozzávalóval.
Most, hogy belegondolok, nem ismerek senkit, aki nem szereti a paellát, igaz? Remélhetőleg igazam van, és ez a recept mindenkit, vagy ha lehetséges, sokakat kedvel.
Hagyom Önnek az összetevőket, a főzési időt és a lépéseket ennek az ízletes ételnek az elkészítéséhez.
Tenger gyümölcsei paella
Van olyan ember a világon, aki nem szereti a jó tengeri paellát? Szeretünk!
Szerző: Carmen Guillen
Konyha: spanyol
Recept típusa: rizzsel
Adagok: 4
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- Olívaolaj
- 3 fokhagyma szegfűszeg
- 400 gr. rizsből
- 600 gr. tintahal
- Sáfrány
- 1 liter halleves
- 6 scampi
- Colorant
- 12 garnélarák
- 8 kagyló
- Peppers
- 5 evőkanál paradicsompüré
- hagyma
- só
Preparación
- Az egyik nagy paella serpenyő felmelegítjük az olajat. Közben meghámozzuk és felvágjuk a hagymát, majd folytatjuk a felaprítást.
- A már forró olajjal adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a fokhagymagerezdekkel együtt, és várjuk meg, amíg megbarnulnak. Ez eltart néhány percig. Már a vöröshagyma és fokhagyma gerezd megbarnult, folytatjuk a darab tintahal hogy az olajjal apránként elkészüljenek és kihasználják a hagyma ízét is.
- Amikor látjuk, hogy a tintahal többé-kevésbé kész, hozzáadjuk 5 evőkanál zúzott természetes paradicsom. Mindent alaposan összekeverünk, hogy a paradicsom jól keveredjen az olajban, és így tapadjon a tintahalhoz. Körülbelül öt perc múlva adjuk hozzá a paprikát, és mindent ismét jól keverjünk össze.
- A paprikával már összekeverve a többit, hozzáadjuk a rizst és újra mindent jól összekeverünk, majd ízlés szerint hozzáadjuk a sáfrányt. Most mindent párolunk pár percig, és ekkor hozzá kell adnunk 1 liter hallevest.
- Egy ideig hagyjuk közepes lángon, hogy a húsleves csökkenjen. Míg hozzáadhatjuk a sáfrányt a rizs színezéséhez, egy kicsit só és ha jobban tetszik nekünk, adhatunk hozzá egy tablettát. De ez már mindenki ízlése.
- Reméljük, hogy a víz egy kicsit elfogyasztja a Norvég homár és garnélarák és hagyja, hogy minden főzzön néhányat 20 percig közepes lángon fedéllel, hogy az összes húsleves elfogyjon, időnként megkeverve, hogy ne ragadjon. Ha gyorsan elfogy a húsleves, adhatunk hozzá még egy keveset halászlé.
- 20 perc múlva már csak pár percet kell hagynunk a rizst pihenni, és enni kész.
Táplálkozási információk adagonként
kalória: 425