Padlizsánpástétom vagy Baba Ganoush

Padlizsán pástétom

A Baba Ganoush a padlizsánpürén alapuló paszta arab és mediterrán konyha. Általában pita kenyérrel fogyasztják, de használhatjuk a szendvics megkenésére, vagy tésztaétel vagy zöldséges tempura al dente kíséreteként is.

A fő összetevő az sült padlizsán, amelyet hagyományosan összetörnek és tahinivel, citromlével, fokhagymával, gránátalma sziruppal és köménnyel kevernek. Otthon elkészítettük a saját verziónkat, amelyet mi is a hagyományoshoz hasonlóan olívaolajjal szerettünk volna mosni. Ne hagyja abba ezt a padlizsánpástétomot, megismétli!

Padlizsánpástétom vagy Baba Ganoush
A padlizsánpástétom, amelyet ma elkészítünk, a Baba Ganoush változata, az arab konyha nagyon jellegzetes krémje, amelyet pita kenyér mellett fogyasztanak.

Szerző:
Recept típusa: Előétel
Adagok: 6

Előkészítési idő: 
Főzési idő: 
Teljes idő: 

Hozzávalók
  • 1 nagy padlizsán
  • 3 evőkanál tahini
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál olívaolaj plusz extra a csepegtetéshez
  • 1 fokhagymagerezd, hámozva és darálva
  • ½ teáskanál füstölt paprika
  • Só és fekete bors
  • Friss koriander és sütik.

Preparación
  1. A sütőt előmelegítjük 200ºC-ra, és a padlizsánt hosszában kettévágjuk. Hússal lefelé egy bélelt tepsibe tesszük és 30 perc alatt sült pályázatig. Utána addig hagytuk pihenni, amíg annyira kihűlt, hogy kezelni tudja.
  2. Ezután eltávolítjuk a padlizsán bőrét, és beletesszük a padlizsánba konyhai robotgép. Összetörjük, hagyva néhány darabot.
  3. Hozzáadjuk a tahinit, citromlevet, olívaolajat, fokhagymát, füstölt paprikát, sóval és borssal ízesítjük. Addig dolgozunk, amíg sima és krémes állagot nem kapunk.
  4. Megjavítjuk az ízét, ha szükséges, egy tálba tesszük és betesszük a hűtőbe 1 óra.
  5. A padlizsánpástétomot tálaljuk Szűz oliva olaj extra és apróra vágott koriander.

 

 


A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.