Padlizsán milánói nyelven

Ma csinálunk néhányat  panírozott padlizsán vagy padlizsán milanesában. A padlizsán, csakúgy, mint a zöld vagy csírás burgonya és az éretlen paradicsom, a szolanin nevű anyagot tartalmazza, amely nagy mennyiségben lenyelve mérgező. Tehát nem ajánlott nyers burgonyát vagy padlizsánt enni. A receptünkben meg fogjuk hámozni és megsütjük őket, ami a leghatékonyabb főzés az anyag kiküszöbölésére. Amellett, hogy nyomot nem hagyunk a szolaninnal, néhány ízletes és ropogós milanét készítünk.

A padlizsán másik titka, hogy nagyon rövid az életük, ezért különös gondot fordítunk a kiválasztásukra. Méretükhöz képest a legnehezebbeket fogjuk keresni, amelyeknek sima és fényes bőre van, foltok nélkül. Szintén szilárd konzisztenciájúnak kell lenniük, amelyet ellenőrizni fogunk, ha finoman megérintjük az ujjunkat, és az elpattan. Figyelembe véve a rövid megőrzési időt, nem tanácsos jó előre megvásárolni azt a napot megelőzően, amelyet fogyasztani tervezünk.
Előkészítési idő: 1 óra
Hozzávalók ( 4 emberek)
  • 3 padlizsán
  • 3 tojás
  • zsemlemorzsa fokhagymával és petrezselyemmel
  • mustár és só

Gratinozni

  • 4 közepesen érett paradicsom
  • oregánó, bazsalikom, dehidratált fokhagyma
  • reszelt ementáli sajt

Szendvicshez

  • Kenyér
  • saláta és paradicsom

Preparación

Hámozza meg és vágja le a padlizsánt 1 cm vastagságban. Mindkét oldalát sózzuk, és fél órára szűrőedénybe tesszük.

Ez idő után ez a folyamat eléri, hogy az elveszett vízzel a keserű íz is megpuhul. Ezután lecsepegtetjük, jól megszárítjuk, és a három tojás tésztájába beletesszük őket egy teáskanál mustárral, sóval és borssal.

Ezután mindkét oldalon zsemlemorzsán átengedjük őket, villával megnyomva a kenyeret, hogy a milanézák merevek legyenek.

Bőséges forró olajban sütjük. Amikor megbarnulnak, kivesszük és megrázzuk az ürítőt, mielőtt egy tányérra tennénk, amelybe még egy fordulatot tettünk, így szárazak és nagyon ropogósak lesznek.

Javaslatok ezek fogyasztására

A legegyszerűbb lehetőség az, ha a tányéron fogyasztják őket különféle salátákkal. Még egy kicsit bonyolítani fogjuk, és a sütőben gratint készítünk nekik. Kezdjük azzal, hogy meghámozzuk és kockákra vágjuk a paradicsomot. Olajjal, fűszerekkel és egy teáskanál cukorral ellátott serpenyőbe tesszük őket a savasság csökkentése érdekében. Nem hagyjuk, hogy túl sokat főzzenek, levesszük a tűzről, amikor puhák. A vajjal és a zsemlemorzsával kikent tepsibe egy réteg milanesát teszünk, majd letakarjuk a paradicsommal és megszórjuk az ementáli sajttal.

Sütőbe visszük, amíg a sajt barnulni nem kezd. Okos! Melegen enni.

Készíthetünk finom vegetáriánus szendvicset is.


A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.

  1.   Arany kanál dijo

    Micsoda gazdagabb dolog! Szeretem!

  2.   ének dijo

    A recept nagyon jó, imádom a padlizsánt, az olajnak nagyon forrónak kell lennie, mert különben nagyon felszívódik.